梭子蟹和大闸蟹哪个好吃

梭子蟹和大闸蟹哪个好吃

新鲜的梭子蟹生吃更加鲜美，大闸蟹主要吃蟹黄或是蟹膏，这一部分要比梭子蟹口感更好，尤其是到了十月底，阳澄湖或是太湖的大闸蟹，蟹黄有嚼劲，有黏牙感最佳，齿间留香回味无穷。

总体来说，梭子蟹的口味比较统一一致，无论在海边还是在内陆。只要新鲜就可以。远离海洋的人，最渴望的味道可以用梭子蟹解馋。

大闸蟹，不好说。根据产地不同，生长环境不同，品种不同，口感差别巨大。有的还有土腥味。但，如果说梭子蟹是鲜，则大闸蟹更香。口感上脂肪含量高。

螃蟹的选购窍门

一看，通过观察螃蟹的外观来判断螃蟹是否优质。先看蟹壳，新鲜的螃蟹蟹壳为墨绿色且有亮光，一般体厚坚实;再看螃蟹的肚脐，肚脐凸出来一般都是膏肥脂满，凹进去的，大多膘体不足，如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁一般会透出红色，即常说的红印。三看螯足，即蟹前面的两个钳子，如果螯足上有很多绒毛，则螯足老健;如果螯足无绒毛，则体软无力。

二捏，通过用手指捏蟹爪可以帮助检查蟹肉质的成熟度。对于蜕壳完全成熟的螃蟹一般蟹爪较硬而结实，对于还没完全成熟的蟹一般蟹爪会比较软。

三逗，通过逗弄螃蟹，判断螃蟹是否新鲜有活力。首先可用手指逗弄螃蟹的眼睛，如果螃蟹的眼睛立即有反应，代表生命力旺盛;如果螃蟹眼睛突出且无反应，则可能已经死亡;其次，将螃蟹翻转过来，腹部朝天，如果螃蟹能够迅速翻正并爬行说明活力强，可以保存;如果不能翻正或翻正艰难说明活力差，存放的时间不能长。

四挑，俗话说吃螃蟹要“九雌十雄”，即农历九月吃雌蟹，蟹黄多，农历十月吃雄蟹，白胶质多，所以说不同季节吃蟹要挑公母。其实很分辨方法很简单，只要把蟹翻过来看腹部就可以了，公蟹的蟹脐呈三角形，母蟹蟹脐呈椭圆形。

吃螃蟹注意事项

1.螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。

2.螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。

3.螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒。

4.吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

5.螃蟹不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。