【鱼肉末】 主料：净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可辅料：精盐1克。制法： 1、将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。 2、将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。 3、同烂米粥或面片一起食用。特点：软嫩，味鲜，营养丰富。制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。