提醒：吃蔬菜的十个误区

提醒：吃蔬菜的十个误区

　　我们爱吃豇豆、大白菜、圆白菜、花菜、小白菜、苋菜、辣椒和茄子，害虫们也爱吃，特别是豇豆和茄子，为了从“虫口夺食”，须大量施药，因而这些蔬菜存在农药残留的问题，影响了食用的安全。而南瓜、红薯、胡萝卜、洋葱、茼蒿、大葱、香菜、生菜、西红柿等蔬菜因为无需为驱虫而施药，自然就安全得多。
　　再有，施用化肥是现代农业必不可少的手段，却构成蔬菜产品对健康的潜在威胁。比如氮肥，能增加植物中硝酸盐的含量，根、茎、叶的硝酸盐污染程度远远高于花、果、种子。所以，尽可能多吃瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。如果您很喜欢吃叶菜，也不要太为难自己，注意补充一些维生素C，来阻断亚硝酸盐的形成，减轻叶菜潜在的危险。