脂类大不同：你的孩子吃对了吗？
由于营养学家们的不懈努力，很多父母都知道在给孩子挑选食品时看一下维生素的含量，确保维生素的充足和全面。相比之下，脂类因为没有“维生素A、B、C、D”这样清楚简明的分类，父母往往容易混淆。不同脂类有不同的分工，有些支持婴儿的体格生长，有些促进婴儿神经发育，有些则帮助婴儿维持身体和肠道健康……小编整理了婴儿必需及推荐摄入的脂类，赶紧查一查，你的孩子吃对了吗?
婴儿该摄入哪些脂类?
长链饱和脂肪酸
对于婴儿而言，长链饱和脂肪酸是婴儿能量的主要来源，应占到总脂类的30%左右。值得注意的一点是，甘油三酯有sn-1、sn-2、sn-3三个位点与脂肪酸结合，母乳中长链饱和脂肪酸多居于sn-2位，其余两个位点与不饱和脂肪酸以及中、短链脂肪酸结合，形成OPO结构脂。如果长链饱和脂肪酸居于sn- 1、sn-3位，则会与钙离子形成难以溶解的钙皂，影响自身与钙的吸收，并导致婴儿便秘的发生。
P：棕榈酸 O：油酸 M：中链脂肪酸 S：短链脂肪酸
亚油酸及α-亚麻酸
亚油酸及α-亚麻酸是不饱和脂肪酸中最重要的两种，人体不能合成，必须从食物中摄入，被称为必需脂肪酸。婴儿的免疫应答、胆固醇代谢等都需要必需脂肪酸的参与。此外，α-亚麻酸能够转化为EPA和DHA，EPA帮助降低血甘油三酯和胆固醇，DHA则是婴儿眼脑发育的重要营养因子。不过，这样的转化仍显不足，所以婴儿每天还应直接摄入EPA和DHA至少100mg。
中链脂肪酸
中链脂肪酸易于被人体吸收，可快速给婴儿提供能量。同时，中链脂肪酸可以保护必需脂肪酸不被氧化，促进α-亚麻酸向DHA转化。
短链脂肪酸
短链脂肪酸能直接被婴儿的结肠利用，促进结肠上皮细胞的生长，帮助消化系统的发育。乳酸杆菌也可以利用短链脂肪酸，成为肠道优势菌群，保护肠道健康。
共轭亚油酸
共轭亚油酸能改善超重相关的炎症，减少病毒感染的炎症反应。常见的儿童哮喘也能通过摄入共轭亚油酸进行预防，还能减少其他过敏性免疫反应。
磷脂
婴儿大脑和神经的发育离不开磷脂。卵磷脂是体内胆碱的储存形式，胆碱能够参与神经递质“乙酰胆碱”的合成，辅助学习和记忆过程;鞘磷脂能参与细胞识别和信息传递;神经节苷脂可促进神经元及轴突的生长，诱导神经细胞的分化，增强认知功能。
乳脂肪球膜中的磷脂
胆固醇
胆固醇是多种重要活性物质的合成材料，胆汁、性激素及肾上腺素的合成均需要胆固醇作为基础。胆固醇还可以在体内转变成7-脱氢胆固醇，在皮肤中经紫外线照射后可转变成维生素D，帮助钙的吸收。
天然乳脂：脂类的最佳来源
婴儿需要摄入的脂类品种颇多，怎样的食物能够尽可能多地覆盖这些脂类?母乳、全脂牛乳中的天然乳脂应当是最佳的选择。
以全脂牛乳乳脂为例，中链脂肪酸、短链脂肪酸、共轭亚油酸、磷脂、胆固醇均能在其中被找到。全脂牛乳乳脂中的长链饱和脂肪酸也多居于sn-2位，且sn- 1、sn-3位被不饱和脂肪酸及中、短链脂肪酸占据，相比sn-1、sn-3位均被油酸(一种不饱和脂肪酸)占据的人工合成OPO结构脂，在结构上更接近母乳乳脂。不过，全脂牛乳乳脂在亚油酸及DHA含量上与最完美的母乳仍有一定差距，添加一定量的植物油与藻油可以弥补这一点缺憾。
全脂牛乳
在挑选乳及乳制品时，还需要仔细查看食品配料表，不是所有牛乳都含有乳脂。脱脂牛乳在生产过程中脱去了所有乳脂，且再次添加脂类时较难完全还原天然乳脂的全貌。建议给婴儿食用乳及乳制品时，尽量选择全脂牛乳产品。