芦笋虾仁蛋饼—口感松软,补充丰富的蛋白质和钙质。

08-26

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芦笋虾仁蛋饼,蛋白质和钙质很丰富的一款蛋饼。蛋液里加了点奶,这样成品更松软,而且奶香四溢,口感非常棒!

芦笋虾仁蛋饼—口感松软,补充丰富的蛋白质和钙质。

操作也很简单,用平底锅最小火慢慢烘熟,不需要翻面哦

最上面撒的芝麻一是点缀,当然也很有营养,大家自己做的时候可省略。

适合宝宝年龄:1岁以上宝宝,如果是第一次给宝宝吃,妈妈们注意少量食用观察是否过敏

难度:易

时间:30分钟

用具:刀、砧板、碗、筷子、平底煎锅(或小汤锅)


小芽营养问答

芦笋营养价值:

芦笋被誉为“十大名菜之一”,现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素。

婴幼儿吃鸡蛋注意事项:

婴幼儿正处于迅速生长发育的时期,需要营养丰富的完全蛋白质,鸡蛋是天然食物中含最优良蛋白质的食品。

1-2岁的宝宝,每天需要蛋白质40克左右,除普通食物外,每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。

ps:下面食谱配方中用了2个鸡蛋,宝宝吃1/2就够了哈


食材

做法及步骤图


1、准备好所有食材


2、鲜虾洗净,用牙签从虾壳二节处挑出泥线,可用淀粉稍稍腌制。

ps:虾壳二节处是泥线最韧的地方,比较容易挑,一般情况下,可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线,然后再去头去壳,剥出虾肉。


3、煎锅擦干,倒入少许植物油,放入洋葱。


4、放入虾仁简单煎一下至变色

5、最后把芦笋加入,煸炒1-2分钟,芦笋建议先提前焯水一分钟。

ps:此时可加少许盐,建议不加,蛋饼香和奶香味都会很浓,鲜虾本身会有一点点咸味。

6、把牛奶加入鸡蛋中

ps:全部使用鸡蛋不加牛奶也可以,但加了牛奶后能令煎熟的鸡蛋更松软,有迷人奶香。

7、搅拌均匀,此时蛋液有点呈乳白色


8、将芦笋和虾仁在锅底铺好,不要重叠,倒入鸡蛋牛奶液。


9、稍稍晃动锅子,令蛋液均匀铺满,可以用筷子把芦笋和虾仁调整下位置,移到蛋液表面。

10、盖上盖子,用最小最小的火,慢慢烘烤,差不多20分钟的样子。

ps:用小火是关键哈,不然容易蛋液底部煎焦了,顶部蛋液还没有凝固,小芽用电陶炉2档,大概100-120度的样子,时间大家根据自己的火候调整,中间可打开盖子观察。


11、大概烘了10分钟左右呈现的样子


12、20分钟后,蛋奶液触摸上去基本凝固,在表面撒上一些黑、白芝麻,有颜值,而且营养也好。


13、再稍稍烘几分钟,就可以了


14、煎饼底部的样子,金黄色也很诱人


15、最后蛋饼用小刀在锅子边上划一圈,就很容易拿出来了,其实不拿出来也可以,直接用勺子挖着吃也很过瘾。


16、蛋奶香浓郁,嘿嘿,宝宝要开动喽

Tips:
1、再强调一遍哈,小火烘是关键,不要着急。
2、芦笋现在不太好买,可以换成秋葵等其他蔬菜,妈妈们可以灵活发挥。
3、家里有烤箱的,也可以直接放入烤箱180度20分钟左右,烘烤时间需根据每个烤箱温度的不同,和鸡蛋饼厚度而变化,最后按上去有硬硬的手感就可以了。

4、大家家里用的平底锅会比较大,如果用大平底锅,要对应增加食材和鸡蛋的用量,然后爸爸妈妈和小宝贝一起享用。也可以用小汤锅代替平底锅使用,但最后蛋饼会有点黏住,比较难取出。

4、小芽之前也做过不少其他烘蛋饼,大家可以点击下面链接查看哈

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