鸡肝芝麻小饼—换种口味，让宝宝爱上吃肝脏类食物！
建议每周安排内脏类食材给宝宝
肝脏类、血、红肉等，都是富含铁的食材
但因为腥味较严重
所以在烹饪上妈妈就要多花点心思了
ps:小饼煎的过程中采用了水焖的方式，烹饪方式很健康，妈妈们不要担心。
适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
时间：20分钟
用具：刀、砧板、平底锅、锅铲
小芽营养问答
6个月以后就要补铁啦，不管是蛋黄，还是菠菜等，都不是补铁的最佳来源。
虽然铁含量高，但铁吸收率不高。
动物类肝脏是很好的补铁选择，不过建议一次吃猪肝不宜超过20克，鸡肝不宜超过10克。因为一次的摄入量越大，吸收率越低，还会有安全隐患。
另外，有些妈妈会问体检后缺铁性贫血怎么办？
建议如果较轻微，通过食补就可以了，但若较严重，还是要补充铁剂。
食材
ps:鸡肝可以换成猪肝、各种红肉等。小芽食谱中为了展示更清楚，用的猪肝量不止10g哈，10g大概可以做1-2个小饼。用猪肝的就可以增加到20g，同时增加对应食材的量就可以了。
做法及步骤图
1、将鸡肝洗净，去除筋膜和血管，浸泡30分钟左右。
2、烧一锅水，水开后，下入鸡肝，煮8分钟左右，煮熟捞出沥干，鸡肝一定要煮熟。
ps:充分煮熟的鸡肝如上图2所示，里面没有血丝，也不会呈现红色哈，如果还是红色的，就重新再煮一会，给宝宝吃尽量煮透变色。
3、将鸡肝切细丁
4、放入筛网中碾碎，鸡肝不要全部放入，一点一点放入，然后用勺子碾压，鸡肝碎就会从筛孔中跑出来，如右边图片所示，很建议大家这样做鸡肝泥，到这一步，就可以给8个月的小宝宝吃。
ps:用搅拌机等也都可以哈，看妈妈们自己习惯。
5、最后很细腻的鸡肝泥哈
6、将洋葱和莲藕剁碎，能切多细就多细
ps:这一步同样可以借助搅拌机
7、将莲藕洋葱碎，加入鸡肝泥中搅拌均匀
8、再加入淀粉增加粘性，好成型。淀粉的增加量妈妈们可以自由控制，加入多点就更容易成型和操作。
9、最后的状态如图所示
10、用手搓圆，然后压成一个小圆饼，压结实一点哈。小饼尽量薄一点，不要太厚。
11、在淀粉中滚一圈
12、再在芝麻中滚一圈，然后静置3分钟左右，让表面淀粉吸收水分更好粘合芝麻。
13、热锅冷油，放入芝麻鸡肝小饼，用小火慢慢煎，煎2-3钟左右可翻面。借助锅铲慢慢翻，翻的过程中容易散，所以这一步大家要小心，等小饼充分凝固再翻面，翻面后继续煎2-3分钟左右。
ps: 一定要热好锅哈！
14、然后放入一勺水，盖上锅盖，小火用蒸汽焖熟。
出锅，上桌开吃吧
Tips:
1、鸡肝可以用猪肝、红肉等代替，做法都是一样的。
2、可以将洋葱换成香菇等，但洋葱的去腥效果会更好；莲藕就可以随便换了，大家根据自己宝宝喜好和家里有什么，胡萝卜、土豆等都是可以的，甚至可以加一些剁碎的甜味水果，如苹果、梨等，味道会有点甜甜的，也很赞。
3、淀粉可以用面粉代替，但用淀粉会更软一些，加面粉量建议不要放太多，放多就是鸡肝面饼了。
4、食物去腥食材：宝宝追求清淡饮食，不能放太多调味剂，所以去腥味建议用天然的食材。有特殊气味的食材都可以避腥，日常小芽都用以下食材：洋葱、香菇、柠檬、芹菜、牛奶、番茄