热乎乎的南瓜芦笋玉米大肉包，味道很鲜美，孩子超爱吃
南瓜芦笋玉米大肉包这次馅料我加了些新鲜玉米粒，吃起来特别鲜美，推荐给大家~这款包子融合了肉、菜、面粉，也可以解决很多宝宝不爱吃肉或蔬菜的困扰~
粗略算了一下这款包子的成本，芦笋8元，猪肉15元，木耳、玉米、葱、姜、南瓜、面粉、牛奶15元左右，不算人工费成本是38元左右，我差不多包了25个左右，平均一个包子成本1.5元左右~
制作过程：1、先和面：
提前蒸好南瓜后开始和面，细节我没拍图，还是借用之前的图片，用量大概是面粉500克（我还加了少许玉米粉），酵母5-6克，蒸熟的南瓜泥80克，牛奶200ml左右、糖、盐少许；
将南瓜提前蒸熟，将牛奶、酵母、南瓜泥混合均匀；（注意南瓜一定不要是烫的，否则酵母就失效了，牛奶可以加温不超过40度）
普通（中筋）面粉中加少许糖和一小捏盐搅拌开，将南瓜牛奶酵母溶液加倒入面粉中（南瓜液一点点的加入），揉成面团，面不要和的太硬；然后将面团取出，放在案板上，反复的揉，为了让包子有更好的口感，揉的时候可以配合摔打，揉至面团很软很光滑，有一定的延展性，就是能拉伸；一般我需要揉10分钟左右吧；然后覆盖上保鲜膜进行发酵至两倍大；周末南京室温15度左右，这个天气要发酵3-4个小时左右，不能完全依靠时间，主要看发酵的状态~
2、制作馅料
1、原材料：芦笋400g，猪肉500g，鸡蛋1个，玉米、胡萝卜、木耳、葱、姜、酱油、盐、香油适量；
2、芦笋、木耳焯水分别焯水1-2分钟，捞出备用；
3、芦笋和胡萝卜切碎末，加少许盐，杀杀水~（这个杀水的sha我也不确定怎么写，我们那边都这么叫，意思就是把水分大的蔬菜撒点盐，水分就会浸出，挤干即可）
4、2分钟左右，就可以把杀出来的水挤出来，挤干的状态~
5、然后分别加入木耳碎、葱末、姜末（我用的姜粉，女儿对姜较敏感，颗粒状的都感应的到），玉米粒，然后搅拌开，搅拌均匀，没有特殊固定的顺序~
6、然后加猪肉、生抽、少许盐，搅拌均匀；
7、再加一个鸡蛋，然后顺时针搅拌，这样馅料口感更好~
8、最后加少许香油（芝麻油）或植物油也可以，搅拌均匀，即可，鲜美的馅料就调配好了~
3、开始最后的程序~
面团发酵好，揉2分钟，排气，再发酵10分钟左右，就开始制作包子，揉面剂子、擀皮，开包...，我就不详细写了；
包好后再静置发酵10分钟，准备上锅蒸~
沸水烧开后，放入包子，中火蒸20-25分左右，不需要蒸时间过长~（这个蒸帘子上没有铺屉布，因为我刷了一层油，一样不会粘的）
热乎乎的包子出锅了，放凉后放冰箱冷藏可以放2天，如果做的多，需要很长时间吃完，就放冷冻，也可以生胚放冰箱冷冻的，就跟超市卖的速冻包子一样道理~
因为有很多妈妈问，说自己做的包子面发不好，凉了之后很硬，用不用加泡打粉之类的问题很多；我从来不用加泡打粉的；我总结发面面食的关键是：酵母用对量+揉面揉到位+和面不宜过硬；
1、首先保证酵母不要失效哦；
2、揉面真的特别特别关键，面团在手里的变化也是很有趣的，一般揉面都能揉到满上汗的状态；反复的揉，在配合摔打，面团会变的光滑柔软的，基本就差不多了，我每个面团都至少揉10分钟；
3、一般水少了，面团就会很硬，这样也影响起发的，所以和面不要和太硬；我现在更喜欢用牛奶，然后在面团里加点糖，有助于发酵；
4、自己做的凉了之后总是没有外面松软，其实这是正常的，因为我们没有使用任何添加剂，外面卖的或多或少都会加膨松剂，面粉改良剂等等，达到松软的效果，我做的包子凉了也没有刚出锅的软，但吃之前都是要热的，所以不影响的呀~
如何存储：可以没蒸前生胚就放冰箱冷冻，这样最好，也可以蒸好后放冷冻，吃的时候直接蒸即可
推荐理由：芦笋是营养价值很高的蔬菜，如果孩子不爱单独吃，可以考虑做成包子、饺子哦；今天这款包子馅料特别鲜美，苗苗超级爱吃，推荐给大家~芦笋能增进食欲，帮助消化，蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，维生素含量很丰富，胡萝卜素甚至达到胡萝卜的1.5倍，还富含钙、磷、钾、铁、硒、镁等矿物质，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，特别适合孩子食用；搭配玉米、木耳、胡萝卜这些深色食物，营养素也都很密集，同时用牛奶、南瓜和面，这一款包子，融合多种营养素~是非常好吃又适合孩子的一款主食~