从四份早餐说说如何达到食物搭配多样化（豆妈）
早上一碗白米粥+鸡蛋（2种），中午一碗牛肉面配青菜（面粉+牛肉+青菜，3种），晚上一份青椒土豆丝配米饭（大米同早上，青椒、土豆2种），再吃个苹果喝杯奶，一天也才9种食物，而且还要求每周达到25种以上，兼顾到粗粮谷薯、鱼禽肉蛋、大豆坚果、蔬菜水果、菌菇海藻呢~~其实，掌握好了搭配的原则，一天吃到20种食物也不在话下^_^，今天就以近几天的早餐为例，给大家一些食物搭配多样化的参考~早餐：
1）西红柿鸡蛋豆角豆芽蒸面（面粉+西红柿+鸡蛋+豆角+豆芽+杏鲍菇）+核桃+热牛奶=8种（早餐是吃坚果的好时候，坚果富含不饱和脂肪酸，对宝贝大脑发育十分有益，也能显著降低成人心脑血管疾病风险，每天建议食用10g为宜（大概2个核桃仁），因为脂肪含量较高，不要大量的吃。）
2）秋葵杂蔬炒鸡蛋（秋葵、鸡蛋、胡萝卜、香菇、甜椒）+蒸南瓜+蒸馒头+煮玉米+热牛奶+红枣=10种
3）脆皮豆腐炒杂蔬（脆皮豆腐+青菜+香菇+胡萝卜）+奶香海带软饼（面粉+牛奶+海带+葡萄干+核桃）+玉米面粑粑+热牛奶=11种（边烙饼边吃，来不及拍照了）
4）牛肉面(面粉+牛肉+白萝卜+胡萝卜+西兰花+香菜）+清炒豌豆苗+奶香核桃杏仁百合米糊（大米、小米、牛奶、核桃、杏仁片、百合）=13种
早餐里含有能提供能量的谷薯类，大米、面粉、玉米面、小米、玉米等；含有提供优质蛋白质的肉、蛋、奶类；含有大量的蔬菜或水果，包括了菌藻类食物；含有豆制品或坚果，基本上一顿早餐就接近或完成膳食指南里关于一日饮食的品种要求。在忙碌的早晨能达到比较多的种类搭配，再配合午餐和晚餐，达到膳食指南食物多样化的要求就比较简单了！
有些妈妈说早餐太复杂了没时间做或做不好，其实做饭也是个熟能生巧的事情，做的多了，自然在熟练程度、时间安排上就能摸索到自己的经验，做饭的时间和质量也随之逐步提升。没生娃之前我也是个一周大部分外食的主，不会切土豆丝，每次都得去超市买现成切好的；第一次蒸螃蟹没有捆，螃蟹集体顶开锅盖逃亡爬得一灶台都是，我只有在旁边尖叫的份；买杀好的鱼没死透，鱼一打挺我能把整个塑料袋都扔飞；看见青菜上有个虫，坚决不会再碰一下青菜；偶尔一顿饭折腾一两个小时。。。都是氧化治好的这些矫情毛病，为了让娃多吃几口，当妈的都很拼的。现在30分钟做好早餐不是难事，唯手熟尔。所以，找个周末有时间多下厨，色香味俱全的食物让老公、儿子吃的满足，自己也会自豪满满的！
扯远了，后面简单归类下一些食物的做法~
西红柿鸡蛋杂蔬蒸面
材料：湿面条、西红柿、鸡蛋、鸡腿菇、豆角、青菜（之前写的做法，里面的材料可以灵活替换）
做法：
1）西红柿头切十字刀，烫水后去皮，切片
2）鸡腿菇切片后焯水
3）豆角切小丁
4）鸡蛋加少量盐打散，翻炒后盛出
5）西红柿炒出汁
6）加入豆角翻炒三四分钟
7）加入鸡腿菇、鸡蛋、青菜炒匀
8）倒水没过蔬菜，铺上湿面条
9）盖上锅盖大火烧开，小火焖三五分钟，再把面条和蔬菜拌匀即可
说明：
1）必须购买湿面条，建议购买最细的不加碱的面条。
2）焖得越久，面条越软，根据宝贝年龄和咀嚼程度来制作。注意水量，不要干锅。
3）现在的西红柿味道不太好吃了，可以加一些番茄酱一起制作。尤其推荐新疆的纯番茄酱，不添加盐、糖和各种调味品。新疆昼夜温差大，日照充足，这里所产的番茄所含番茄红素最高。这种番茄酱不能单独蘸吃，口感很酸，做菜的时候可以加入少量糖综合酸味。
4）如果加绿叶蔬菜，一定最后和面条一起加入或焯水最后吃得时候拌入，以免煮得过久营养损失。
秋葵杂蔬炒鸡蛋材料：鸡蛋、秋葵、香菇、胡萝卜、甜椒
做法：
1）鸡蛋加少量水、盐打散，炒出备用。
2）先把香菇炒香后加入胡萝卜翻炒片刻，加入秋葵、甜椒翻炒，加盐后放入鸡蛋炒匀即可。（因为时间充裕，我用胡萝卜刻了几朵小花，当然豆豆最先吃掉的就是这些胡萝卜太阳花，孩子都是外貌协会滴）
西脆皮豆腐炒杂蔬
材料：脆皮豆腐、青菜、胡萝卜、香菇
做法：
1）所有材料清洗干净，处理成合适大小，帮子比较大的绿叶蔬菜可以把菜帮子和叶子切开。
2）先把香菇和胡萝卜倒入锅内炒软，加入脆皮豆腐和菜帮子，淋入一点生抽翻炒片刻。
3)加入菜叶子和盐，快速爆炒至熟即可。
4）这道菜如果想加入鸡蛋，需提前把鸡蛋炒好，最后一步倒入菜中炒匀即可。
（没来得及拍照片，找张之前做过类似的葡萄干软饼）
材料：面粉、牛奶、海带、葡萄干、核桃、鸡蛋（可选）
做法：
1）海带提前浸泡、洗净，在锅内用清水煮软。
2）加入牛奶，都搅拌棒绞碎。
3）加入面粉，也可以打入鸡蛋，一起搅成可以流动的稀面糊。
4）加入葡萄干和核桃碎搅拌均匀。
5）电饼铛或平底锅加热，淋入面糊，两面煎熟即可。
说明：加入牛奶的饼口感非常松软，因为加了葡萄干和核桃，又香又甜。如果时间充裕，这类饼也可以提前发酵一下，更容易消化吸收。
萝卜杂蔬牛肉面
材料：牛骨、面条、白萝卜、胡萝卜、西兰花、香菜
做法：
1）牛骨洗净后焯水，加入干净水、葱姜煲汤备用。
2）牛肉汤加入白萝卜和胡萝卜，煮七八分钟，加盐调味。
3）下面条，煮三四分钟后加入西兰花，最后撒香菜碎。
这种米糊之前介绍过，很适合干燥的秋冬季节，有润肺止咳的效果。
材料一：大米、小米、百合、杏仁、去芯莲子、核桃、牛奶
材料二：大米、小米、银耳、杏仁、核桃、牛奶
所有材料泡发、洗净后用豆浆机打成米糊即可，牛奶和水接近1:1的比例。
推荐理由：
百合、莲子、杏仁、银耳、雪梨、莲藕等食物都有清火、润燥、润肺、止咳的效果，所以可以组合后打成米糊给宝贝喝来缓解秋燥。其实家长们可以随意组合和搭配，做成米糊和粥都可以，米糊和粥也都含水较多，可以补充体内丢失的水分。杏仁的味道比较重，孩子不容易接受，少量放一点，搭配牛奶和核桃后，味道就比较好了，有点类似市售杏仁核桃露的口感。如果宝贝刚开始不接受淡的米糊和粥，也可以加一些蜂蜜或甜麦圈、脆谷乐等粗粮谷物制品，可以尽量让宝贝多喝一些，不过还是要逐渐养成清淡的饮食习惯。小米等粗杂粮B族维生素和钾含量比较丰富，可以促进消化，增进食欲。
大自然的色彩丰富多彩，多样化的色彩蕴含多样化的营养素，尤其是植物化学物质，花青素、叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、番茄红素、玉米黄素、类黄酮、多酚等等，在消炎、抗炎、抗氧化、抗肿瘤等方面有巨大的作用。尽量在菜肴或主食里增加多样化的食物种类，不但会让营养更加全面、丰富，而且多样化的色彩也会让整个搭配更加艳丽多彩，从视觉上提升宝贝的食欲。所以，烹调的时候不妨尽量多加些种类，增添些色彩吧~