香味浓郁,清新爽口,宝宝不要贪吃哦!12M+
油麦菜黑芝麻饼,油麦菜是非常有营养的一种蔬菜,口感鲜嫩,清新,风味独特,而且含丰富维生素和矿物质,这款饼在面粉中还加入了黑芝麻粉,成品香味浓郁,混合油麦菜清新爽口,一口一口停不下来的节奏,用极少的油即可哈。
适合宝宝年龄:12个月以上
难度:易
时间:20分钟
用具:刀、砧板、平底煎锅、锅铲
小芽营养问答
油麦菜,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜。
色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。
含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。
食材
》家里没有黑芝麻粉的可以自己磨,也可以直接用熟芝麻粒代替。
》黑芝麻粉不要去超市买那种袋装的,很多都是加了其他东西的,黑芝麻含量有些才20%,所以一点不香。
》家里有料理机的,都可以磨黑芝麻的,选用熟芝麻(或自己炒熟及烘烤熟),用料理机磨细点,出油潮湿的状态,用罐子密封装好保存。
做法及步骤图
1、准备好所有食材。
2、把水烧开后,放入油麦菜焯水30秒,稍稍沥干水份。
3、将焯水后的油麦菜切碎,装入一个大碗中。
4、在油麦菜的碗中,加入面粉、黑芝麻粉、鸡蛋,搅拌均匀呈浓稠的糊状。
5、再倒入50g凉白开或奶,一边倒一边搅拌至稀糊状,此时用打蛋器或勺子舀起,面糊可以顺利滑落。此时可加少许盐调味(也可不加)
6、平底锅热锅,抹一层植物油,倒入面糊,提起锅画圈圈铺满锅底,用慢火煎2分钟左右。看到面糊基本凝固,边缘略翘起偏黄就可反过来烘另外一面2-3分钟。
7、想要吃软一点的缩短烘煎时间;想要吃焦脆一点的,可反复翻面直至两面都有点焦脆金黄。
》小芽图片中的是比较焦脆的哈。
8、最后把饼叠在一起切开即可。
9、铛 铛 铛.......黑芝麻香味浓郁,混合油麦菜清新爽口,趁热吃吧
小芽碎碎念:
1、最后面糊是比较稀的,倒入平底锅转动时,像可丽饼一样可以流动变圆,如果面糊太稠了,可以借助锅铲。
2、面糊要稀一点,最后的小饼可以更松软,小芽的这个配方,大概可以做3个面饼
3、里面的食材可以很灵活,大家可随意发挥,只要保证最后面糊比较稀的状态就可以了。