土豆南瓜布丁怎么做好吃 在家来给宝宝做一道小甜品吧

02-05

宝宝特别喜欢吃软软滑滑的布丁,但是正常制作布丁会添加奶油或者吉利丁片,为了更适合宝宝,我改良了配方,做成了不用烤箱也能做出来的土豆南瓜布丁!

土豆南瓜布丁怎么做好吃 在家来给宝宝做一道小甜品吧

宝宝特别喜欢吃软软滑滑的布丁,但是正常制作布丁会添加奶油或者吉利丁片,为了更适合宝宝,我改良了配方,做成了不用烤箱也能做出来的土豆南瓜布丁!

每次做甜点,宝宝都特别开心。这道布丁中混合着奶香,而南瓜又去除了鸡蛋的腥味,味道香甜,口感顺滑细腻,吃在嘴里又香又甜。布丁中还“暗藏玄机”,宝宝用小勺挖到底下,可以新奇地发现土豆泥,好吃好看又好玩!

菜谱亮点

  • 南瓜含有多种氨基酸和南瓜多糖,可以提高宝宝的免疫力。南瓜还富含维生素A,可以有效保护宝宝眼睛。此外,南瓜中的果胶还有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质。

  • 宝宝吃惯了鸡蛋羹,来上一道土豆南瓜布丁,营养更加丰富的同时,味道也更加香甜可口,瞬间变成了一道小甜品!

土豆南瓜布丁

配方:南瓜70g、土豆70g、鸡蛋2个、配方奶150ml

调料:糖

烹制方法:蒸

是否搭配主食:需额外搭配其他主食,或作为宝宝的加餐

参考月龄:12个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

* 图文菜谱 *

1. 准备食材:南瓜70g、土豆70g、鸡蛋2个、配方奶150ml。

PS: 配方奶也可以用牛奶代替。

2. 土豆去皮,然后切成薄片。

PS: 土豆富含淀粉,可替代部分主食,宝宝吃后会有饱腹感。

3. 南瓜去皮去瓤,切成小块。

PS: 南瓜水分较多,不要切得太薄,否则蒸好后会不好夹起。

4. 将南瓜和土豆放入蒸锅中蒸熟,大概蒸15分钟左右。

5. 土豆片蒸好后,趁热捣成泥。

6. 将捣好的土豆泥放入到瓶底中,用小勺压实压平。

PS: 如果瓶口小的话,塞入土豆泥的时候会碰到瓶壁,这样蒸好的布丁也会出现很多气泡,所以土豆泥铺好后,一定要将小瓶的瓶壁擦干净呦~

7. 再将南瓜用小勺捣成泥。

8. 然后用滤网过滤一下南瓜泥,让布丁的口感更加细腻。

9. 配方奶粉冲泡好后,加入一勺白糖调味,搅拌均匀。

PS: 南瓜有微甜的味道,所以只需要少添加一点点白糖就可以了。

10. 在碗中打入两个鸡蛋,搅拌均匀。

PS: 如果宝宝对蛋清过敏的话,也可以只用蛋黄呦~

11. 将配方奶倒入蛋液中。

12. 再将过滤后的南瓜泥倒入到蛋液中,搅拌均匀。

13. 把混合好的南瓜蛋液反复过筛5遍左右。

PS: 过筛这一步很重要,过筛会把没有融合的蛋液和奶粉过滤出来,这样布丁的口感就会更加顺滑。

14. 将南瓜蛋液倒入到玻璃瓶或者小碗中。

PS: 布丁在蒸的过程中会热胀冷缩,所以蛋液不要倒得太满呦!

15. 然后放入到蒸锅中,扣上小碗,蒸10分钟左右。

PS: 也可以将布丁放入烤箱中,烤盘内盛水,165度隔水烤30分钟即可。布丁蒸好后会有些膨胀,这时正常现象,放凉就可以了。

16. 土豆南瓜布丁就做好了,放凉后就可以给宝宝享用啦,绝对比鸡蛋羹好吃很多倍呦!

制作小要点

  • 蛋液和南瓜、配方奶混合后,一定要多过几次筛,否则做好的布丁中会有很多气泡,口感也不是非常细腻。

  • 蛋液倒入瓶中的时候会产生气泡,这时我们可以用一支筷子插到瓶中,然后将蛋液倒在筷子上,蛋液就可以顺着筷子流入到瓶中,就不会产生气泡了。

  • 蒸布丁的时候,最好扣上一个小碗或者盘子,可以使蛋液自上而下受热均匀,也能避免水蒸气低落到布丁中。

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