小龙虾的做法大全

小龙虾的做法大全：椒盐小龙虾

材料：小龙虾，黑椒粉，花椒，姜茸，蒜茸，干辣椒，葱头，豆豉。

做法：

1、起锅放油，等油烧热，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉，翻炒至香，够锅气才够香的。

2、再倒入小龙虾，兜匀，放几三至茶匙水(量多可放多点水)，盖锅盖五分钟左右。

3、掀盖，加盐和少许生抽，洒几滴高度酒，稍翻，上锅，再面上放少许葱叶粒。

小龙虾的做法大全：啤酒小龙虾

材料：小龙虾，尖椒，泡椒，姜，蒜，啤酒(1瓶)，盐。

做法：

1、将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗，用牙刷清洁虾身去除污垢，剪去虾须，虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。

2、蒜和姜拍碎、尖椒和泡椒切段。

3、炒锅烧热放油，放蒜，姜，泡椒炒香，放入小龙虾翻炒至虾身变红，倒进一瓶啤酒，上盖小火煮15分钟左右，放入尖椒，适量盐翻炒，中火收浓汤汁即可。

小龙虾的做法大全：红烧小龙虾

材料：小龙虾3斤，姜、干辣椒、蒜瓣、花椒、椒盐粉、白糖、老抽、生抽、祁县豆瓣酱、盐、鸡粉。

做法：

1、起锅加热入油50克，六层热后放入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒编出香味后放入处理好的龙虾翻炒。

2、放入祁县豆瓣酱两小勺、老抽、生抽、拌匀后加水没过龙虾加入一勺白糖，根据个人口味加入少许盐加盖大火煮开后小火煮二十分钟。

3、收汁后加入椒盐粉、鸡粉拌匀再煮2-3分钟关火装盘。