软香蚵仔煎怎么做？软香蚵仔煎的做法
到了夏天，天气越来越热，宝宝的出汗量增加，除了要多补充水分，还应该多补充锌。
因为锌元素会随着汗液流失，假如锌元素出现供不应求，可能还会影响到宝宝的食欲和胃口。并且锌元素无法在人体内大量储存，因此在夏天要特别需要经常吃一些补锌的食物。
而在补锌的食材中，肯定是以贝壳的补锌效果最好。但直接煮给宝宝吃又好像很难嚼，思量了好多做法，终于想到最受欢迎的特色小吃蚵仔煎，它就是用锌含量非常高的牡蛎做成的啊。
在我们这儿也叫海蛎子，一般买回来的时候商贩都会提前把它外壳给去掉，煮起来就简单很多。如果没有牡蛎，用其他的花甲、蚬子、蛤蜊也都可以来替代。
正宗的蚵仔煎口感有些粘稠，我替换成了适合宝宝的面粉和红薯淀粉，这样口感软嫩适中，又带些晶莹剔透的既视感，虽然做法不是特别正宗，但是比较适合宝宝吃。
圆白菜的翠绿和胡萝卜的嫩红，再加上蛋皮的金黄，隐隐从面皮中透出来的样子，真是太好看了呢！吃一口，香嫩软化，鲜味十足！
软香蚵仔煎
食材：牡蛎50g，红薯淀粉7g和面粉5g混合，鸡蛋1个，胡萝卜10g，圆白菜1片
烹制方法：煎
调料：海鲜本身有咸味，可以省略调味品
是否搭配主食：可作为宝宝的一餐饭
参考月龄：12个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。虽然是道非常好吃的补锌辅食，但属于煎炸食品，建议偶尔食用。
＊ 图文菜谱 ＊
1. 准备食材：牡蛎50g，红薯淀粉7g和面粉5g混合，鸡蛋1个，胡萝卜10g，圆白菜1片。
PS：最好买新鲜的牡蛎，这样味道也更好。一般市场里有卖带壳的牡蛎，我提前让卖牡蛎的老板帮我挖好了，如果自己挖，真的是不容易啊！
我这次用的是红薯淀粉和面粉的混合来做的， 如果单独用面粉，面皮会又软又趴，红薯淀粉虽然可以用玉米淀粉替换，但是做出来的效果可能会不太一样。
无论是做蚵仔煎还是大阪烧，我觉得都要放一点圆白菜，特别搭。
2. 将圆白菜清洗干净后，放入开水中焯30秒左右，以便去除残留农药和亚硝酸盐。
3. 将焯熟的圆白菜切成细丝。
PS：绿叶蔬菜咀嚼起来还是有一定难度的，所以做给小宝宝吃，要将圆白菜切得更碎小一些。切完之后，还要仔细找一找，看有没有一长根没有切断的菜叶，这种没切碎的菜叶容易卡在嗓子那。
4. 将胡萝卜用擦板擦成细软的胡萝卜丝。
PS：一般胡萝卜被擦成细丝之后，比较容易熟了。但如果家里没有这么细的擦板，可以切成细丝，然后再提前焯一遍。
5. 将牡蛎用流水洗净后，沥干水分放进碗中，加几滴柠檬汁去腥。
PS：在清洗牡蛎的时候，最好提前用流水反复多冲洗几遍，去掉沙子和脏东西。
6. 用手把牡蛎抓一抓，让柠檬汁把牡蛎浸泡均匀。
PS：有些宝宝吃不惯海鲜的腥味，都可以试试用柠檬汁或者姜末来去腥。
7. 将牡蛎用开水煮熟。
PS：在制作海鲜的时候，一定要挑选新鲜的，并且要完全煮熟。这是给宝宝制作辅食最基本的食品安全要求。
8. 煮熟牡蛎需要的时间不长（大概在5分钟左右），等到发现牡蛎慢慢变白，浮起来，再少煮一会儿尝一下就能确定是否煮熟了。
煮熟的牡蛎最好把这个肚囊的地方给去掉，否则会影响成品的口感，一切碎就会让整个饼变得脏脏的。
9. 2岁以上咀嚼能力比较好的宝宝可以切得大块儿一点。
10. 小宝宝可以切得碎一点。大小不限哈，根据咱宝宝的咀嚼能力来决定。
11. 将鸡蛋搅散成蛋液备用。
12. 把红薯淀粉和面粉混合好。
PS：我用了7g红薯淀粉和5g面粉混合，这样面皮做出来既不会软趴趴的，又不会很粘稠，宝宝也能嚼动。
没有红薯淀粉就用玉米淀粉，如果不加淀粉，就做不出咱们想要的口感了。
13. 用50g清水将混合好的面粉搅拌均匀，变成稀稠的面汤。
14. 像这样搅拌顺滑，千万不要有面疙瘩哦。
PS：这个面汤可比平时做蛋饼的面糊稀很多，做出来饼的口感也跟普通的鸡蛋饼相差很多，它会变得很薄又稍微带点筋道。
15. 在锅底刷一层底油，防粘。
16. 开小火，倒入面汤，转动一下锅子，让面汤铺得均匀一些。可以借助铲子来把它摊平。
PS：尽量将面汤铺的均匀一些，薄一些。
这一步一定掌握好火候，即使铺得不均匀也没关系，之后再摊上蛋饼也能帮助成型。
17. 等到面汤微微凝固，加入蛋液，撒上牡蛎和蔬菜碎。
PS：如果面饼摊的比较小，蛋液可以只加进去一部分，这样摊好的蚵仔煎样子更好看一些。
18. 稍微煎一会，等到鸡蛋、蔬菜熟透，将蛋饼卷起来。
PS：如果想让面饼卷得漂亮，最好是将材料少放，做得薄一些，这样比较容易卷。
下面的面饼因为是面粉和红薯淀粉做的，而且非常薄，所以比较容易破掉，这是正常的哈！但要的就是这种口感。是不是很像街边小吃。
19. 这就是做好的蚵仔煎啦！把之前自己做的番茄酱汁淋在晶莹的外皮上，就可以开吃啦！
20. 这样一盘软香的蚵仔煎，让宝宝顺顺利利的把营养统统吃掉！
21. 因为是用海鲜做的小饼，所以没有放调料，大一点的宝宝可以沾着番茄酱汁来一起食用哦。