宝宝面食食谱大集合,手把手教你在家做面食
简单的西式面点非常好学,基本上就是把所有的东西混在一起。在家制作不要求样子太好,只要口感好就可以了,主要是娱乐。今天我们聊聊有关宝宝面食的话题。
今天教给大家几个能在家里完成的宝宝面食食谱,建议大家自己动手做面试给宝宝吃,不仅能让宝宝吃得放心,还能在家庭做面食的时候增加“食育”,寓教于乐。
彩色馒头
番茄汁(泥)和面,即成红馒头;黄番茄汁和面,可制成黄馒头;紫甘蓝、紫薯可以做紫馒头;绿叶菜汁可制成绿馒头。另外,不喜欢喝奶的孩子,可以用配方奶和面,做配方奶馒头;不喜欢吃鸡蛋的可以放入鸡蛋做成鸡蛋馒头。发挥你的想象,就可以创造出五彩缤纷的馒头世界。
双色花卷
材料: 紫薯、酵母、白糖、面粉、水、植物油各适量。
做法:
1. 将面粉、白糖、酵母、水和在一起,制成白面团后分成两份待用。
2. 紫薯洗净蒸熟,去皮压烂和一份白面团混合,揉成光滑有弹性的面团,进行基础发酵 ,同时另一半白面团也在发酵。
3. 将发好的紫薯面团移至案板上,揉搓成光滑没有气泡的面团,擀成条形,再分成4厘米宽的块,揉成长条形。白面团也同样处理。
4. 取两条不同颜色的面扭成麻花,再反过来扭成麻花状,两端收口压到面团底下,在花卷上刷一层植物油即可。
5. 将塑好形的花卷放入蒸锅中,继续发酵20分钟左右。
6. 开火,水开后转中火蒸20分钟左右,关火后5分钟取出即可。
按照以上方法可以用玉米面、黑米面等制作不同颜色的花卷。
小花卷
材料:发好的面、植物油各适量。
做法:
1. 将发好的面放至案板上,用擀面杖把面擀成一个小薄饼,薄饼朝上的一面用植物油涂抹均匀。
2. 将薄饼顺着一个方向卷起来,成条状,用刀切成小块。
3. 取切好的小块顺着没切的两面拉一下,两个手顺着不同的方向拧一下,底部汇合,花卷就制成了。
4. 将做好的花卷放入蒸锅,开锅蒸15分钟即可。
豆沙包
材料:发好的面、赤豆、绵白糖(砂糖)各适量。
做法:
1. 将赤豆淘洗干净,放入高压锅中,加适量水(比蒸米饭稍多一些即可),调到豆类蒸煮挡,煮熟后,焖一段时间,30分钟以上为宜。
2. 将煮好的赤豆碾碎,放入绵白糖或砂糖,搅拌均匀即可。如果煮熟后赤豆里的水比较多,可将赤豆捞出来后再放入糖搅拌碾碎。
3. 将发好的面揉成长条,分切成小块,将小块的面揉成团,擀成薄饼(厚度自行决定,如果喜欢吃豆馅就薄一些)。将搅拌好的赤豆馅包入面中塑成圆形。上笼,开锅后蒸10~15分钟后即可食用。
甜面包:
用面包机制作甜面包
材料:鸡蛋1个,面粉(面包粉 )300克,糖40克,盐3克,花生油30克~40克,液态奶200毫升左右,酵母3克。
做法:选择甜面包程序即可。
这种做法其实不用介绍太多,只要按说明书操作即可。需要强调的是,在和面时我们要选用花生油,烤出的面包很香又不腻,口感比外面卖的面包好得多。另外,材料的配比没有那么严格,自己制作几次后就不用再去称重了,根据经验就大概知道要放多少。材料的比例也可以根据自己的口味做调整。
用烤箱烤甜面包
材料:面粉300克,液态奶220毫升,糖、盐、花生油各适量。
做法:
1.将所有材料放进面包机中,选择“和面”功能键。
2.约半小时后,将和好的面取出,放在容器中静置1.5小时。
3.取出发好的面团,用少量的干面粉将面团揉至光滑不粘手。
4.将揉好的面团分成你所要制作的面包大小,并且塑形,如圆面包、面包圈等。
5.将塑好形的生面团放入烤盘中,烤盘里面可涂一层黄油,或铺一层锡纸。烤熟的面包要比面团大一些,所以在摆放生面团的时候注意多留一些距离。
6.静置10分钟左右,同时烤箱调至180℃预热。
7.将烤盘放入烤箱,180℃烤10分钟左右,烤熟即可。
8.面包烤好后可以取出放入干净的盘中。
这是最基本的烤面包方法,掌握了基本方法后,可以变些花样,如在面粉里加些杏仁粉、葡萄干、坚果等。也可以将白面粉换成全麦或加入其他粗粮粉,发挥想象,就可以做出你想要的所有面包。
如果你是一个对宝宝饮食比较关注的妈妈,请学会制作面食,面食的扩展性太大了,可以制作出不同的口味,尤其是挑食的宝宝,只要把主要味道做成他喜欢的,辅料可以随意搭配。例如,宝宝不喜欢吃鸡蛋,就可以用鸡蛋和面补充营养;不喜欢吃蔬菜可以用蔬菜汁和面,大一些还可以包饺子、包子,你所能想到的东西都可以和面食搭配。
面食制作的难点主要是在和面上,只要实践几次就可以掌握,最简单的方法就是让面包机为你帮忙。