大蒜吃了口臭怎么办 吃大蒜快速去味小妙招
饮食档案 12-2316
08-11
怎么蒸排骨又嫩又好吃：原材料要把关
1、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
2、买排骨时要挑选肉色比较好，比较新鲜的排骨，蒸出来才嫩。
3、相对而言，前排比起其他地方蒸出来要滑嫩。
怎么蒸排骨又嫩又好吃：蒸前腌制是关键
1、蒸前腌制是为了在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。
2、一般腌制排骨要经过油份和淀粉的两道包裹哦。
3、在腌制之前一定要将排骨控干水分。
4、蒸排骨至少要腌二十分钟以上，越长时间越好。