坐月子能吃苦瓜炒蛋吗 苦瓜炒蛋是产妇不能吃的性寒食物吗

09-11

苦瓜炒蛋是非常有名的家常菜,主要由苦瓜和鸡蛋一起炒制而成,其味道绝佳,营养价值高,食用对人大有裨益。那么,产妇坐月子能吃苦瓜炒蛋吗?苦瓜炒蛋怎么做好吃呢?
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月子能吃苦瓜炒蛋吗

坐月子能吃苦瓜炒蛋,但不宜多食。

苦瓜炒蛋的主要材料是苦瓜和鸡蛋,两者都是产妇可以食用的食材,且都是营养价值很高的食材,食用可以清热解毒、增进食欲、益气补血、促进消化等。

但苦瓜毕竟是寒凉食物,虽炒制法去了些寒气,但多食还是会寒气较大的。产妇坐月子身体较为虚弱,是不宜吃太多苦瓜的。且产妇坐月子期间,肠胃功能较弱,应多吃流质食物,因此,产后坐月子虽然能吃苦瓜炒蛋,但是不宜多吃哦。

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苦瓜炒蛋的做法

做法一

材料:苦瓜1根,鸡蛋2个,枸杞适量,油适量,适量,香油适量。

做法:

(1)枸杞泡开;鸡蛋加少许盐和一勺清水打散。

(2)苦瓜对开,去瓤洗净后切片。

(3)烧热锅,冷油倒入鸡蛋液,用筷子快速拨散至凝固即可盛出。

(4)苦瓜入淡盐水中焯至断生,捞出用凉开水冷却,沥干水份。

(5)炒锅烧热,放油,下葱蒜末爆香,倒入苦瓜翻炒。

(6)然后放鸡蛋,加少许盐翻炒均匀。

(7)最后放入枸杞子翻炒一下,淋香油即可。

做法二

材料:苦瓜2条,鸡蛋4个,盐适量,油适量。

做法:

(1)苦瓜泡水10分钟,洗净备用;4个鸡蛋打入小盆备用。

(2)苦瓜挖去瓜籽,切薄片,放1勺盐搅拌匀。

(3)油热锅,倒入苦瓜翻炒至变色。

(4)倒入少许油,倒入4个鸡蛋,将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

(5)弄散蛋黄,煎至两面金黄即起锅。

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苦瓜怎么做不苦

1、去除苦味最重的地方

把苦瓜对半切开以后,先挖去苦瓜的瓤和籽,然后再把里面那层白色的膜也去掉,这几个地方都是苦味最重的,支除干净后就可以减去大半的苦味了。

2、用盐腌制

我们可以把苦瓜切成需要的形状,然后洒上细盐拌匀腌渍一段时间,腌到苦瓜变软出水为宜,并把腌出的水倒掉不用。细盐腌渍不但可以减轻苦味,还能让苦瓜保持其本色的清香味。

3、清水漂

将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微苦犹甜。

4、冰箱冰镇

将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能 减少一些。或者放进冰箱冻一下。

5、开水焯

把苦瓜切成块状,先用用开水烫过一遍,并在开水锅里放点盐或几滴色拉油,焯烫至苦瓜稍微变色时马上捞出来,然后放进冷水中浸泡,这样苦味能除尽。焯水时放盐或色拉油是为了让苦瓜保持青绿色泽,冰镇是为了让苦瓜保持脆爽的口感。

小贴士

1、经过上述处理后的苦瓜,用来做菜基本上就没有太多的苦味了,如果你还是感觉有些苦味,那就放在冰水里多泡一段时间吧,或者多换几次清水把苦味彻底泡掉。

2、苦瓜的保健功效大多来自于其中的苦味物质,如果把苦瓜弄的一点苦味都没有,营养价值会大打折扣。


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