坐月子能吃苦瓜炒蛋吗 苦瓜炒蛋是产妇不能吃的性寒食物吗

坐月子能吃苦瓜炒蛋吗

坐月子能吃苦瓜炒蛋，但不宜多食。

苦瓜炒蛋的主要材料是苦瓜和鸡蛋，两者都是产妇可以食用的食材，且都是营养价值很高的食材，食用可以清热解毒、增进食欲、益气补血、促进消化等。

但苦瓜毕竟是寒凉食物，虽炒制法去了些寒气，但多食还是会寒气较大的。产妇坐月子身体较为虚弱，是不宜吃太多苦瓜的。且产妇坐月子期间，肠胃功能较弱，应多吃流质食物，因此，产后坐月子虽然能吃苦瓜炒蛋，但是不宜多吃哦。

苦瓜炒蛋的做法

做法一

材料：苦瓜1根，鸡蛋2个，枸杞适量，油适量，盐适量，香油适量。

做法：

(1)枸杞泡开;鸡蛋加少许盐和一勺清水打散。

(2)苦瓜对开，去瓤洗净后切片。

(3)烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出。

(4)苦瓜入淡盐水中焯至断生，捞出用凉开水冷却，沥干水份。

(5)炒锅烧热，放油，下葱蒜末爆香，倒入苦瓜翻炒。

(6)然后放鸡蛋，加少许盐翻炒均匀。

(7)最后放入枸杞子翻炒一下，淋香油即可。

做法二

材料：苦瓜2条，鸡蛋4个，盐适量，油适量。

做法：

(1)苦瓜泡水10分钟，洗净备用;4个鸡蛋打入小盆备用。

(2)苦瓜挖去瓜籽，切薄片，放1勺盐搅拌匀。

(3)油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。

(4)倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

(5)弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。

苦瓜怎么做不苦

1、去除苦味最重的地方

把苦瓜对半切开以后，先挖去苦瓜的瓤和籽，然后再把里面那层白色的膜也去掉，这几个地方都是苦味最重的，支除干净后就可以减去大半的苦味了。

2、用盐腌制

我们可以把苦瓜切成需要的形状，然后洒上细盐拌匀腌渍一段时间，腌到苦瓜变软出水为宜，并把腌出的水倒掉不用。细盐腌渍不但可以减轻苦味，还能让苦瓜保持其本色的清香味。

3、清水漂

将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

4、冰箱冰镇

将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能 减少一些。或者放进冰箱冻一下。

5、开水焯

把苦瓜切成块状，先用用开水烫过一遍，并在开水锅里放点盐或几滴色拉油，焯烫至苦瓜稍微变色时马上捞出来，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽。焯水时放盐或色拉油是为了让苦瓜保持青绿色泽，冰镇是为了让苦瓜保持脆爽的口感。

小贴士：

1、经过上述处理后的苦瓜，用来做菜基本上就没有太多的苦味了，如果你还是感觉有些苦味，那就放在冰水里多泡一段时间吧，或者多换几次清水把苦味彻底泡掉。

2、苦瓜的保健功效大多来自于其中的苦味物质，如果把苦瓜弄的一点苦味都没有，营养价值会大打折扣。