冬季宝宝咳嗽可以吃红薯吗
幼儿营养 12-2510
09-12
宝宝喝蜂蜜水的营养价值五 蛋白质
蜂蜜中的蛋白质主要是蜜蜂在蜂蜜成熟的过程中添加进去的酶类物质。其中淀粉酶催化淀粉转化为麦芽糖，在蜂蜜储存中相对稳定。其他的转化酶(蔗糖酶、α-葡糖苷酶)，主要催化蔗糖转化为果糖和葡萄糖。此外，还有其他的转化酶，如葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶，能够促使蜂蜜中形成一种重要的抑菌成分-过氧化氢。淀粉酶和其他转化酶在蜂蜜质量的判断中中发挥着重要作用，是蜂蜜新鲜度的一个指示剂。食品标准和欧盟蜂蜜标准规定蜂蜜的酶值至少在8以上。新鲜成熟蜂蜜的酶值一般都在10以上。