简介 菱角配上排骨做出来是一种什么口感的菜?你一定很好奇,新鲜菱角肉质鲜美,加上排骨的浓郁香味,两种食材的碰撞,你的味蕾绝对抵挡不住。 主料 生菱角仁300克排骨600克生姜一块葱4~5根蒜头1颗九层塔3~4根 辅料 盐适量麻油150毫升酱油300毫升米酒300毫升冰糖1大匙 制作步骤 1. 姜切片、蒜头敲碎、葱切段备用。 2. 生菱角仁加2大匙盐搓揉后洗净。 3. 排骨入沸水煮大概10分钟将杂质与血水去除,捞起沥干。 4. 起油锅,倒入麻油、加入姜片爆香至麻油收干,加入葱段、排骨、生菱角仁翻搅约3分钟至排骨变色。 5. 再加入冰糖、酱油、米酒、600毫升清水,关小火煮约40分钟至菱角仁熟透、汤汁收干。 6. 起锅后加入蒜头与九层塔就可以了。