芋头丝怎么炸好吃：福清炸芋头丝

材料：大芋头1个，洋葱1个，花生少许，生姜，料酒，盐，鸡精，味精，花生，油，面粉，米粉。

做法：

1、芋头刮皮切丝;洋葱切丝;花生压碎;生姜切末备用。

2、将步骤一材料全部混合，加入盐，味精，鸡精，料酒后拌匀。

3、米粉与面粉按照3:1的量倒入步骤二的材料中。

4、锅中放入油，等油温稍高，拿炸海蛎饼铲子沾下油，然后再往铲子上铺上一层芋头丝，放入油锅中，炸得差不多了，芋头丝饼自然会脱离铲子，待变色即可出锅。

芋头丝怎么炸好吃：炸鸡蛋芋头丝

材料：芋头1个，盐2勺，花生1碗，面粉1碗，鸡蛋2个，葱1把。

做法：

1、芋头削皮后切成条状;花生用刀碾碎后再碾切;葱洗净切成葱珠。

2、将花生碎和面粉、鸡蛋、葱珠、盐搅拌在一起。

3、将一部分芋头丝拌入混合物，使之均匀的沾上面糊。

4、夹起一筷子的芋头丝，放入油锅炸。炸到芋头丝变硬，表面金黄即可起锅。