- 适宜年龄
- 产后
- 简介
- 许多刚刚生产完的产妇们在月子期间都会吃黑麻油,因为黑麻油不仅可以帮助排出恶露,还能够预防产后便秘,下面就一起来看一下这道香菇麻油鸡饭的做法。
- 主料
- 去骨鸡腿1只
- 香菇8片
- 姜适量
- 白米1杯
- 糙米半杯
- 水1杯半
- 辅料
- 黑麻油2大匙
- 食用油1大匙
- 米酒1大匙
- 蚝油2大匙
- 制作步骤
- 1.
白米与糙米洗净后泡水,干香菇也泡冷水备用,姜洗净切薄片。
- 2.
取一锅,加入一大匙油与2大匙麻油后放入姜片,开小火煸至干扁。
- 3.
煸姜片的期间,把泡开的干香菇洗净皱褶裡的灰尘与脏污后用手把水分挤干,切丝。鸡肉切成一口大小。
- 4.
姜煸好后,放入鸡肉炒到表面都变白,放入香菇丝续炒个几下。让香菇丝充分的跟油接触到为止。
- 5.
加入一大匙的米酒炒个几下让酒精稍为挥发后,再加入蚝油炒匀,让所有食材都均匀裹上蚝油。
- 6.
放入沥干的白米炒个几下,让白米先吸收汤汁,再加入一杯半的刚刚泡香菇的水(或是自来水)。
- 7.
倒入后搅拌一下,让米粒都让水泡到。把火开大一点,水滚后盖上锅盖,转最小火煮10~15分钟。
- 8.
煮好后的饭,开盖后再度搅拌一下后,盖上锅盖,熄火闷15~20分钟。
- 9.
如果要加枸杞的朋友可以在这步骤加入泡开的枸杞一起闷熟,这样颜色会比较漂亮。
- 1.
白米与糙米洗净后泡水,干香菇也泡冷水备用,姜洗净切薄片。