简介

番茄炖牛肉可以算的上一道比较经典的菜式了，其实不仅在中国，在很多东南亚国家也有这样的做法，下面就一起来看一下越式番茄炖牛肉的做法。

主料

• 牛腩1包
• 番茄2颗
• 洋葱1颗

辅料

• 红葱2瓣
• 蒜头5瓣
• 香茅2根
• 月桂叶2片
• 葵花油1大匙

制作步骤

• 1. 牛肉先泡在水里去血水约一个早上(4小时)，期间多次换水。牛肉处理好后切成约5公分大小的长段，是番茄切除蒂头后切大块。
• 2. 取一汤锅，加入一大匙油后开中火加热，放入牛肉块煎到表面有点焦香后取出。
• 3. 锅中余油续把蒜头、红葱头、香茅与月桂叶炒出香味后，再放入洋葱炒软。
• 4. 加入番茄块炒软后再把先前煎好的牛肉放回锅中。
• 5. 盘里牛肉流出的精华也记得倒回锅中。
• 6. 最后加入调味料调味，并且加水淹过所有材料后盖上锅盖。等锅沿冒出白烟后转最小火煮约40分鐘，或是自己喜爱的牛肉软硬度后即可盛盘上桌~