- 简介
- 番茄炖牛肉可以算的上一道比较经典的菜式了,其实不仅在中国,在很多东南亚国家也有这样的做法,下面就一起来看一下越式番茄炖牛肉的做法。
- 主料
- 牛腩1包
- 番茄2颗
- 洋葱1颗
- 辅料
- 红葱2瓣
- 蒜头5瓣
- 香茅2根
- 月桂叶2片
- 葵花油1大匙
- 制作步骤
- 1. 牛肉先泡在水里去血水约一个早上(4小时),期间多次换水。牛肉处理好后切成约5公分大小的长段,是番茄切除蒂头后切大块。
- 2. 取一汤锅,加入一大匙油后开中火加热,放入牛肉块煎到表面有点焦香后取出。
- 3. 锅中余油续把蒜头、红葱头、香茅与月桂叶炒出香味后,再放入洋葱炒软。
- 4. 加入番茄块炒软后再把先前煎好的牛肉放回锅中。
- 5. 盘里牛肉流出的精华也记得倒回锅中。
- 6. 最后加入调味料调味,并且加水淹过所有材料后盖上锅盖。等锅沿冒出白烟后转最小火煮约40分鐘,或是自己喜爱的牛肉软硬度后即可盛盘上桌~