红薯零食的做法大全：芝麻红薯脆条

材料：红薯泥150克，低筋面粉150克，黄油90克，绵白糖50克，盐2克，蛋黄1个，水1大勺黑，白芝麻适量。

做法：

1、红薯切块蒸熟，用叉子捣成泥状，放凉备用。

2、黄油切成小块，放入低筋面粉中，用手或者叉子把黄油和面粉混合成像沙粒一样的粉状，注意不要让黄油融化。

3、加入盐、糖、红薯泥拌匀成面团，静置约15分钟，备用。

4、面团放入保鲜袋中，擀成约3mm厚的长方形薄片。

5、表面刷上一层蛋黄液，均匀的撒上黑白芝麻，切成长条状。

6、整齐的排列在烘焙纸上，送入预热到170度的烤箱，烘烤约25分钟，烤好之后不要立即取出，留在烤箱内焖至完全变凉。

小贴士：

1、混合黄油和面粉的时候，利用叉子可以降低因为手的温度而使黄油过度融化。

2、擀面团的时候放入保鲜袋或者在表面铺一张保鲜膜，可以防止面团粘黏。

3、各家的烤箱火力不同，烘烤时间酌情调整。

4、将烤好的脆条留在烤箱中放凉，可以进一步烘干面团内多余的水分 。如果完全冷却后仍发软，表示烘烤的时间不够，水分留存较多，可以回炉用150℃再烤几分钟，直到冷却后变脆为止。

5、脆条放凉后要保存在密封罐中，以保持酥脆的口感。

红薯零食的做法大全：红薯低糖饼干

材料：红薯120克(过筛后还有55克)，低筋面粉100克，黄油40克，糖粉25克，蛋黄一个。

做法：

1、红薯切成薄片，盖上盖，放入微波炉内，加热至熟，

2、用筛子过筛一下，过筛好的红薯泥口感会更好。

3、低筋面粉过筛，如果不过筛，面粉会容易结团。

4、黄油切成块室温软化。

5、然后加入糖粉先用打蛋器打发。

6、放入一个蛋黄，继续打发

7、再加入过筛后的红薯泥搅拌均匀。

8、倒入过筛好的面粉，和成面团，别象做面包似的，那样容易出筋。向下按压即可成团。

9、放入保鲜袋中，用擀面棍压成0.4厘米的薄片，压好后，用尺子整形成长方形，然后放冰箱冷藏30分钟，这样给面片一个松驰的时间。

10、取出来后，撕掉保鲜袋，用模具压出饼干形状，上面用叉子扎一些小眼。

11、所有饼干平放在烤盘上，四周留下一些距离，烤箱175度预热，中层，20分钟左右即可。

小贴士：

1、黄油在冬天是非常不容易软化的。家里有暖气和空调的就非常容易。所以你根据你室温的温度，决定用什么样的方式软化。

2、饼干的面团不建议揉，按压的方式比较好。揉出来的面团，会口感太硬。

3、有些朋友说我不想用黄油，黄油和植物的口感是完全不一样的。有了黄油的饼干一般是酥松。而植物油的饼干是比较脆硬。所以你在考虑做哪款饼干之前，先想好自己要做的饼干的口感。不是互相替代的。