- 简介
- 咸蛋黄可以做什么菜？咸蛋黄是具有独特风味的食材，单吃的时候也许会腻，但是和别的食材一组合，那就是十分的美味，那咸蛋黄怎么做菜好吃呢？下面就来具体看看吧。
咸蛋黄可以做什么菜：咸蛋黄蒸肉饼
材料：肥瘦各半的猪肉，咸鸭蛋黄，料酒，胡椒粉，食盐，生姜，淀粉。
做法：
1、猪肉切丁，用肉锤锤成肉糜，再加料酒、胡椒粉、盐、姜末等搅一个小时，然后做成饼状。
2、肉饼入平底锅煎至表面七分熟。
3、在饼的一面涂上淀粉，把咸蛋黄贴在上面，入蒸锅蒸二十分钟即可。
咸蛋黄可以做什么菜：蛋黄焗苦瓜
原料：苦瓜2根，咸蛋黄1个，食盐1小勺，植物油适量。
做法：
1、苦瓜洗净，一分为二，用勺子刮去内瓤，切成菱形块。
2、将咸蛋黄取出，放入容器中，用勺子碾碎。
3、将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟，可去除苦味，也是苦瓜吃起来更加爽口。
4、将泡好的苦瓜取出，沥干水分，下入到烧开的沸水中，焯1分钟，捞出，沥干水分，也可去除苦味。
5、锅中倒入少量油，将咸蛋黄放入锅中，不停滑动，将蛋黄炒至化开。
6、将苦瓜放入锅中，翻炒均匀，即可出锅。
