简介

洋葱牛肉丝是一道比较常见的家常小炒，虽然菜名看起来比较简单，但如果想要炒出好味道也还是需要一定的耐心，下面就一起来看一下洋葱牛肉丝怎么做好吃。

主料

• 洋葱1个
• 牛肉丝125g
• 蒜头1瓣

辅料

• 酱油2小匙
• 米酒1小匙
• 胡椒粉少许
• 食用小苏打1/4小匙

制作步骤

• 1. 洋葱切半，头尾暂时留着 菜刀和洋葱成斜角切细丝。
• 2. 切完细丝后再去掉头尾。
• 3. 牛肉丝以酱油2小匙、米酒1小匙、胡椒粉少许、食用小苏打粉1/4小匙腌20分钟。
• 4. 热油锅爆香蒜末，下牛肉丝炒至变色先盛出备用。
• 5. 左上：热油锅下洋葱丝，小火慢炒 右上：经过5分钟后，由白转透明 左下：耐心继续炒(如果油不够，可适时加一点) 右下：20分钟后洋葱已焦糖化呈褐色。
• 6. 将步骤4的牛肉丝倒回锅中，与焦糖化的洋葱丝再拌炒一下，加一丁点辣椒末(可省)盛盘。
• 7. 洋葱经过20分钟左右耐心翻炒后，完全没有生涩的辛辣呛味，取而代之是糖蜜般的焦糖甜味～