洋葱牛肉丝怎么做好吃

洋葱牛肉丝怎么做好吃

简介
洋葱牛肉丝是一道比较常见的家常小炒,虽然菜名看起来比较简单,但如果想要炒出好味道也还是需要一定的耐心,下面就一起来看一下洋葱牛肉丝怎么做好吃。
主料
  • 洋葱1个
  • 牛肉丝125g
  • 蒜头1瓣
辅料
  • 酱油2小匙
  • 米酒1小匙
  • 胡椒粉少许
  • 食用小苏打1/4小匙
制作步骤
  • 1. 洋葱切半,头尾暂时留着 菜刀和洋葱成斜角切细丝。
  • 2. 切完细丝后再去掉头尾
  • 3. 牛肉丝以酱油2小匙、米酒1小匙胡椒粉少许食用小苏打粉1/4小匙腌20分钟
  • 4. 热油锅爆香蒜末,下牛肉丝炒至变色先盛出备用
  • 5. 左上:热油锅下洋葱丝,小火慢炒 右上:经过5分钟后,由白转透明 左下:耐心继续炒(如果油不够,可适时加一点) 右下:20分后洋葱已焦糖化呈褐色
  • 6. 将步骤4的牛肉丝倒回锅中,与焦糖化的洋葱丝再拌炒一下,加一丁点辣椒末(可省)盛盘
  • 7. 洋葱经过20分钟左右耐心翻炒后,完全没有生涩的辛辣呛味,取而代之是糖蜜般的焦糖甜味~
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