牛蹄筋怎么做好吃：红烧蕃茄牛蹄筋

原料：牛蹄筋1斤、红萝卜1根、葱5根、姜片9片、洋葱1/2颗、蒜头5瓣、辣椒1根、牛蕃茄2颗、花椒油2大匙、辣豆瓣酱2大匙、酱油2大匙、绍兴酒2大匙、卤包1包、水1000c.c

做法：

1、牛蹄筋切小段，放入滚水中川烫后，取出用冷水冲凉备用。

2葱切段、姜切片、洋葱切粗丝、辣椒对半切、蒜头去皮略拍、蕃茄去蒂切大块、红萝卜削去皮切滚刀状备用。

3、先煸炒花椒油。锅中倒入1小碗橄榄油加热，放入2根葱段、1瓣蒜头、1大匙花椒粒、1根干辣椒后爆香，沥出油备用。

4、锅中倒入2大匙花椒油，放入葱段、姜片、蒜头、辣椒、洋葱丝爆香，加入辣豆瓣酱炒香。

5、加入牛蹄筋、酱油、绍兴酒炒匀，再加入蕃茄、卤包、水，煮滚后盖上盖子转小火炖1个半小时。

6、1个半小时过后，再加入红萝卜炖煮半小时，起锅前可加少许盐巴再洒上葱花提味即可。

牛蹄筋怎么做好吃：牛蹄筋烧豆腐

材料：水发牛蹄筋200克、豆腐泡100克、红，绿尖椒粒适量、葱花、蒜片各少许、精盐1小匙、味精1/2小匙、生淀粉少许、色拉油2大匙

做法：

1、将蹄筋洗净，然后切条，同豆腐泡焯水备用。

2、锅内放入色拉油烧热，下葱、蒜爆香，入红、绿尖椒和原料翻炒均匀后，加入调料，烧入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅即可。