可乐花生卤猪脚 口感Q弹的养颜料理

可乐花生卤猪脚 口感Q弹的养颜料理

简介
很多人都比较钟爱猪脚Q弹的口感,其实想要让猪脚吃起来更Q软卤猪脚是一个不错的选择,在卤猪脚的时候加一些可乐还可以帮助软化肉质,那么下面就一起来看一下这道可乐花生卤猪脚的做法。
主料
  • 猪脚1000g
  • 带膜花生340g
  • 可乐1罐
  • 8瓣
  • 8支
  • 4片
  • 辣椒1支
辅料
  • 蒸鱼豉油5匙
  • 酱油膏5T
  • 米酒2匙
制作步骤
  • 1. 生花生泡水6小时
  • 2. 捞出放入塑胶袋内,再入冰箱冻至隔天
  • 3. 从冰箱取出花生,入水中川烫去涩味
  • 4. 烫好捞出备用
  • 5. 猪脚入滚水中川烫,捞出用冷水冲洗干净,沥干备用
  • 6. 锅中入姜片爆香
  • 7. 加入葱及蒜炒香
  • 8. 加入猪脚及调味料炒香。
  • 9. 将炒过的猪脚、调味料及整支的辣椒(辣椒不切去卤,有香味不会有辣味),倒入电锅的内锅,并加入花生及盖过食材九分满的水煮开
  • 10. 入电锅中炖煮,依自己喜欢的软烂度来决定要煮多久,外锅约4-6杯水,喜欢味道浓郩一点的,煮好再放在瓦斯炉上加热,让卤汁浓缩
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