西红柿炖牛腩正宗做法一

材料：牛腩肉400g切块、番茄一个、洋葱四分之一个、姜片3片、调味料(生抽、盐、糖)

做法：

1、牛腩肉飞水，去掉浮沫，番茄切块，洋葱切块。

2、锅里倒一点点油，把洋葱和姜片爆香，然后下牛肉块一起翻炒片刻，加入没过牛肉的水，料酒，一大勺生抽，加盖子小火闷烧45分钟。

3、然后把番茄放入，加糖，盐调味，再加盖闷烧半小时，到番茄酥烂，汁水收干即可。

西红柿炖牛腩正宗做法二

材料：牛腩700g、西红柿3个、油适量、盐适量、葱适量、姜2片、香叶2片、番茄沙司50ml、料酒适量、白糖5g、干山楂片4片。

做法：

1、牛腩用清水浸泡2个小时。

2、浸泡洗净后的牛腩切小块。

3、锅中放凉水，放入牛腩，开锅后煮出浮沫。

4、捞出牛肉用温水冲洗干净。

5、准备香料。

6、重新起锅，放入适量的清水，放入牛腩，放入所有的香料，倒入适量的料酒。

7、大火烧开后转小火，炖30分钟，用筷子能插透肉即可关火。

8、西红柿表面划十字，用开水冲烫，去掉皮。

9、1/3切碎丁，其余的切滚刀块。

10、炒锅放入适量的油，油热后放入西红柿碎丁翻炒。

11、炒制西红柿变粘稠，放入白糖，翻炒均匀。

12、倒入番茄沙司。

13、炒匀后放入余下的西红柿块。

14、放入已炖煮30分钟的牛腩和部分汤汁;加入的汤汁以能没过牛腩即可。

15、大火烧开后，转小火，炖煮30-40分钟。

16、最后放适量的盐调味，盛出即可开动。

西红柿炖牛腩正宗做法三

材料：西红柿、牛腩、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖。

做法：

1、将牛腩洗净切大块。

2、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。

3、凉水牛肉下锅焯水。

4、焯出血沫捞出温水洗净待用。

5、锅烧热后内放油。

6、煸香葱姜蒜香。

7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味。

8、放入牛肉块煸炒。

9、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。

10、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)。

11、放入切好的西红柿块、盐、白糖调味。

12、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。