简介

牛蒡是一种药食同源的保健食材，在日本牛蒡也被奉为高档的保健蔬菜，新鲜的牛蒡除了可以用来煲汤外，搭配高蛋白的鸡肉也是不错的选择，下面就一起来看一下这道牛蒡烧鸡块的做法。

主料

• 鸡腿肉400g
• 牛蒡1.5根
• 杏鲍菇150g

辅料

• 葱2支
• 姜1.5匙
• 蒜3瓣
• 辣椒1个
• 酱油1匙
• 糖1/2匙
• 蚝油1匙
• 糖2匙
• 辣椒酱1匙
• 盐适量

制作步骤

• 1. 牛蒡去皮后切滚刀块，再放入水中浸泡以防变色。
• 2. 倒掉泡牛蒡的水，再重新加入1-1.5杯水(刚好盖过牛蒡的水)一起煮。
• 3. 煮至自己喜欢的软度备用。
• 4. 鸡肉切块加入1匙酱油和二分之一匙糖一拌，杏鲍菇切滚刀块，葱切段，辣椒切片，姜蒜切末。
• 5. 锅中入油，放入姜、蒜末炒香。
• 6. 放入鸡肉炒熟。
• 7. 放入牛蒡、杏鲍菇及煮牛蒡的水2大匙一起炒熟杏饱菇。
• 8. 加入蚝油和辣椒酱和适量盐一起拌炒。
• 9. 起锅前加入葱段及辣椒拌炒均匀即可盛盘上桌。