糯米酒炖猪脚

原料：猪脚、糯米酒、花生、姜、糖、油、盐

做法：

1、把猪脚洗净斩件，姜切片，花生洗净浸泡。

2、烧开水，把猪脚放下去出水，煮5分钟，把猪脚捞起用清水冲洗一下。

3、烧热油把猪脚倒下去爆炒，加一勺的糯米酒一起炒。这样很香，还可以去腥。

4、猪脚倒入砂锅，倒入剩下的米酒，加入花生，加适量清水。

5、大火煮开，煮开后再大火煮5分钟。加一块糖，小火炖1小时。

糯米酒蛋花汤

原料：糯米酒1碗、鸡蛋3个、水2碗

做法：

1、将米酒加两小碗清水放入锅内，开大火煮。煮的同时将鸡蛋磕入碗中。

2、用打蛋器将鸡蛋打散至有很多的小泡泡。等锅开后把鸡蛋液倒入，然后迅速的用小勺搅拌滑散，当满锅飘着细小的鸡蛋花时，即可关火。

糯米酒煲鸡

原料：母鸡1/2只，糯米酒500ml，当归20g，大枣50g，清水500ml，盐1茶匙(5g)

做法：

1、将母鸡清洗干净，斩成大块。当归用清水冲洗干净。大枣洗净后用小刀挖出枣核。

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡肉块放入氽煮3分钟，再取出沥干水分待用。

3、砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块，大火煲沸后，再转小火慢慢煲煮60分钟，其间不断撇去浮沫。最后放入盐调味即可。

酒酿小圆子

用料：醪糟100g，汤圆20粒

做法：

1、取适量清水锅中煮沸，放入汤圆。

2、加入适量醪糟，加入少许枸杞

3、如喜食甜味，可再加入少许白糖。

4、待汤圆全部浮起，即开食了。如有金桂，亦可加入少许，增加桂花香。

糯米酒炒鸡

原料：鸡胸脯肉350克、胡萝卜100克、江米酒200克、生抽10克、大蒜(白皮)5克、淀粉(玉米)10克、白砂糖5克、香油2克、植物油25克

做法：

1、将鸡胸脯肉切成丁，放入器皿中加入白糖、淀粉、生抽拌匀上浆入味;

2、蒜洗净切成末;胡萝卜洗净切成片;

3、胡萝卜用开水焯一下捞出沥干水份待用;

4、坐锅点火放油，油至三成热时加入适量的盐炒一下;

5、待油至七成热时倒入鸡丁、蒜末炒出香味;

6、 放入胡萝卜、白糖、生抽、糯米酒、鸡精翻炒均匀，淋入香油出锅即可。

牛奶鸡蛋糯米酒

用料：牛奶一包、糯米酒2大勺、鸡蛋一个、葡萄干若干、枸杞子10粒、核桃仁、花生仁、杏仁、黑芝麻若干

做法：

1、牛奶放入锅里，大火烧开，放入两勺糯米酒，小火烧，用勺子慢慢搅拌。

2、煮开后放少许碱粉，一撮就好，搅拌均匀后，放入枸杞、葡萄干略煮一下。

3、鸡蛋打匀，浇在锅里，大火5秒后，关火，薄薄的鸡蛋花就会浮上来。

4、碗里放核桃仁、杏仁、花生碎，撒上黑芝麻，倒上牛奶鸡蛋醪糟，加少许糖即可。