简介

麻油具有非常好的补气血的效果，尤其是适合冬季里手脚冰凉的食用，而且对于正在坐月子的产妇来说，麻油也能够帮助排除恶露，下面就一起来看一下这道香菇麻油鸡饭的做法。

主料

• 鸡腿2个
• 香菇10朵
• 白米2杯 (泡30分)
• 姜片20片

辅料

• 黑麻油2大匙
• 米酒150ml
• 糖1/2小匙
• 酱油10ml
• 盐巴1/2小匙
• 胡椒粉适量

制作步骤

• 1. 白米洗净泡水2-30分沥干备用。
• 2. 香菇泡水后切片，香菇水留着备用。
• 3. 鸡肉汆烫备用。
• 4. 热锅，入麻油，小火煸香姜片。
• 5. 加入香菇拌炒，再加入鸡肉拌炒。
• 6. 加入米酒，以及香菇水熬煮20分。调味些许盐巴，酱油，糖。
• 7. 倒出所有汤汁以及鸡肉香菇配料。留下一点点汤汁即可。
• 8. 将白米放入锅内稍微与刚刚的汤汁拌炒一下。(放入2.2杯的汤汁，刚刚倒出的汤取2.2杯，不够的话用水补)
• 9. 将鸡肉香菇配料摆上。
• 10. 盖锅中小火煮滚，看到蒸气出，转小火续煮10分，熄火，闷20分即可。
• 11. 开锅拌匀所有配料以及白饭。洒上些胡椒粉调味。