简介

鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官，也是鱼腥味的很大来源，想要做出的鱼不腥，鱼腥线就必须去除。那么，鱼腥线怎么去除呢?跟小编一起来看看吧。

主料

• 鱼

制作步骤

• 1. 把去掉鳞片清洗干净的鱼放在砧板上，在鱼尾处割一刀，割得深些，深至鱼骨，然后在鱼鳃盖往后一厘米左右割一刀，割的稍浅些，大约一毫米左右。
• 2. 在鱼鳃切开的位置可以找到鱼肉里面的一根白色线，用手指捏住，把白线往外拉，边拉白线边用刀从鱼尾往上拍，直至抽出腥线。一定要用刀拍鱼身，这样才有利于整条拽出来，不然可能会拽断。
• 3. 把鱼翻个身，用同样的方法去除另一面的腥线即可。