牛肉酥饼的做法,让宝宝做个小吃货!

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牛肉酥饼,外酥里嫩,黄黄的外壳搭配牛肉的香味,味道棒极了,妈妈们可以尝试给宝宝做这道美食哦!贤惠的妈妈从现在开始修炼!

牛肉酥饼,外酥里嫩,黄黄的外壳搭配牛肉的香味,味道棒极了,妈妈们可以尝试给宝宝做这道美食哦!贤惠的妈妈从现在开始修炼!

宫廷香酥牛肉饼有三大层,最外是酥酥脆脆的壳,中间是一层一层的柔韧薄面皮,里面是鲜香滑嫩的牛肉大葱馅,那真是吃得口口都爽!

这款酥饼是小骨之前跟君之学的配方,照着做下来真的不错,酥酥脆脆的饼皮,鲜香微麻的牛肉馅,当早餐,当主食,当零食,怎么吃都吃不腻。自己做,牛肉馅肯定不会像外面卖的那样只有一点点,一定要多多的、满满的。

做牛肉酥饼小贴士

这款酥饼的面团,要和得软一点。因为面粉吸水性不同,根据实际情况酌情调整水的用量。

如果你的案板不够大,可以直接在厨房台面上操作。

面粉 200 g

4 g

无铝泡打粉 1 g

亚麻籽油/植物油 10 g

细葱花 一小碗

牛肉 220 g

清水 125毫升

工具:电饼铛

参考月龄:24个月及以上

适用对象:对以上食材不过敏的宝宝及成人

1. 准备食材:面粉 200 g 、盐 4 g、无铝泡打粉 1 g、亚麻籽油/植物油 10 g、细葱花 一小碗、牛肉 220 g,清水 125毫升;

2. 把植物油、盐、泡打粉加入面粉中;

3. 加清水,搅拌成面絮状;

4. 最后揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,松弛 30 分钟;

5. 醒面期间开始做牛肉馅,牛肉切块;

6. 用搅拌机搅拌成肉馅;

7. 加入葱花;

8. 加一小勺料酒、小半勺盐、一小勺酱油、一点点花椒粉、最后加15毫升水;

9. 把所有调料和肉馅搅打均匀,在碗里摔几下,备用;

10. 松弛半小时后,把面团放在面板上,捏成长条,切成10小份;

11. 取一小份面团,慢慢扯成长条;

12. 面板上抹上一层油,用擀面杖擀成薄薄的长条形,要尽量长尽量薄一些;

13. 在擀开的长条面片上涂上一层薄薄的油,取牛肉馅放在面皮的一头;

14. 将面皮折过来,包住牛肉馅,两端尽量向内折,把整个牛肉馅包住;

15. 包住牛肉馅后,从馅的一端向另一头卷起来,卷的过程中,不断把两边往中间收;

16. 卷好后继续醒发10 分钟;

17. 取一个卷好的面团,立起来;

18. 用手轻轻压扁;

PS:压面团的时候用力要轻,避免把牛肉馅挤出来。

19. 全部压扁以后在牛肉饼上面再涂一层植物油;

20. 电饼铛选择馅饼档,两边涂上油,中火预热好后,放入馅饼;

21. 中间揭盖,把牛肉饼翻面,待电饼铛“钉”一声,宫廷牛肉饼就可以出锅了!

22. 宫廷牛肉酥饼 get,一起来做吧~


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