简介 冷冷的天,最适合喝一些暖唿唿的鸡汤来御寒了,煸香姜片,以麻油香炒鸡肉、加入质地细緻,鲜嫩脆口的雪白菇、鸿喜菇以及鲜甜的高丽菜便是一锅营养满分的养生鸡汤啦! 主料 植物油1.5大匙胡麻油2.5大匙土鸡肉1盒老姜1块雪白菇半包鸿喜菇半包 辅料 水500ml枸杞1大匙当归2片高丽菜 1/4颗盐适量冰糖适量 制作步骤 1. 准备好所有食材,鸡肉块洗净,姜、高丽菜洗净切片。 2. 枸杞、当归冲一下水,以以少许米酒腌泡。 3. 取一锅,倒入植物油,以中小火煸香姜片至姜片呈现金黄色、边缘微微卷曲。 4. 加入鸿喜菇、雪白菇,翻炒均匀。 5. 倒入麻油,以小火拌炒均匀至香味四溢。 6. 倒入米酒、水,放入枸杞、当归以中大火煮至大滚后。 7. 转中小火继续煮约8-10分鐘至酒精挥发,过程中捞除汤汁浮沫。 8. 加入高丽菜,盖上锅盖,以小火炖煮约15~20分钟,起锅前以盐、冰糖调味。