简介

冬季里吃一些羊肉可以帮助去除体内湿寒，在煲羊肉的时候可以加一些当归、黄芪这类益气补虚的药材来增强效果，下面一起来了解一下浙大当归黄芪羊肉煲的做法。

主料

• 羊肉块1斤
• 山药8两
• 黄芪1两
• 桂枝半两
• 枸杞4钱
• 党参4钱
• 当归4钱
• 川芎4钱
• 麻油适量

辅料

• 米酒适量
• 盐少许
• 老姜片适量

制作步骤

• 1. 羊肉块入滚水中汆烫去除杂质、血水，捞起后冲洗备用;
• 2. 将羊肉和所有中药材(保留少部分枸杞)放入瓮中;
• 3. 热锅，倒入麻油，将老姜片以小火煸炒至姜片略微收缩后再倒入瓮中;
• 4. 瓮中接续注入米酒、开水，比例视个人口味调整，喜欢酒味重一些可酒水各半。将瓮放入蒸笼中以大火蒸约2小时;
• 5. 将山药滚刀块放入滚水中煮约5分鐘至半熟，再放入瓮中续蒸10分钟，最后再撒上些枸杞点缀配色即可。