药膳姜母鸭 祛寒化痰的冬季养生药膳

药膳姜母鸭 祛寒化痰的冬季养生药膳

简介
姜母鸭是一道气血双补养生药膳,鸭肉滋阴降火,搭配滋补的中药材温而不燥,非常适合秋冬季节进补,下面一起来学习一下这道药膳姜母鸭的做法。
主料
  • 半只
  • 老姜300g
  • 高丽菜半颗
  • 冻豆腐5块
  • 粉丝适量
  • 花枝丸3颗
  • 金针菇40g
  • 杏鲍菇40g
  • 鸿喜菇40g
  • 葱段少许
  • 陈皮1钱
  • 川芎1钱
  • 红枣数颗
  • 黑枣数颗
  • 党参适量
  • 当归适量
  • 枸杞少许
  • 桂枝少许
  • 豆蔻少许
辅料
  • 黑麻油120g
  • 米酒500cc
制作步骤
  • 1. 将中药材加水500c.c.用电锅蒸20分钟备用;
  • 2. 将鸭肉洗净切块,再把老姜洗净切片备用;
  • 3. 起一热锅放入黑麻油与老姜片炒香,再放入鸭肉拌炒15分钟。加入米酒、蒸过的中药材(连同蒸的水)和水300c.c.,用小火加盖炖煮2小时;
  • 4. 放入高丽菜、冻豆腐、花枝丸、金针菇、杏鲍菇、鸿喜菇、粉丝等食材滚煮15分钟,起锅前再加葱段提味即可。
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