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银耳菠萝汤的做法

准备食材：	菠萝1个	银耳1大朵	枸杞子20克
	冰糖适量

1、银耳用水提前泡软泡发，洗净后撕成小朵备用



2、枸杞子洗净，用温水泡软，菠萝去皮挖去丁眼，洗净切小块



3、锅内放入适量清水，放入银耳大火煮开，改小火焖煮40分钟



4、放入菠萝块、枸杞子煮10分钟，加冰糖，待冰糖煮化即可



银耳选购小窍门：

1、看颜色

银耳因其色泽润白如银，所以别名银耳。但是买银耳并不是越白越好。一般都会使用硫磺进行熏蒸，所以选银耳应该白中略带黄色的。

2、闻味道

干银耳如果被特殊化学材料熏蒸过，会存在异味。凑在鼻子上闻会刺鼻。所以挑选木耳除了看颜色，还要问问是否有异味。

3、看质感

银耳是菌类珍品，富含多种维生素和胶质，尤其是胶质常备用作女性养颜之用。所以优质干银耳质感柔韧，不易于断裂。

4、看朵大小

优质银耳花朵阮润硕大，间隙均匀，质感蓬松，肉质比较肥厚。没有杂质、霉斑等。

5、多浸泡

即使对自己买到的银耳不能够辨别优劣，也可以通过多次浸泡来去除硫磺的毒害。因为硫磺是活性极强的物质，属于水溶性毒素，所以银耳可以在温水中浸泡一个小时左右，反复浸泡三遍以上就可以

营养小贴士：

银耳含有丰富的多醣体，让肠道的好菌生长比较良好，并抑制肠道坏菌的生长，具有保健肠道的功能；银耳中含丰富的膳食纤维能降低食物的胆固醇、阻止糖分被肠道吸收。

菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，菠萝中含有大量的食物纤维，可促进排便，防止便秘。