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车前草猪肚汤的做法

准备食材：	猪肚1/2只	猪瘦肉300克	鲜车前草100克
	薏米50克	赤小豆60克	蜜枣15克
	食盐适量

1、猪肚翻转过来，用盐、淀粉反复搓擦，洗净



2、猪瘦肉洗净，切块。



2、鲜车前草、薏米、赤小豆洗净。



3、把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小时，加盐调味即可



烹饪小窍门：

清洗猪肚是件非常麻烦的事，小编给大家介绍几个小窍门:

1、用植物油清洗：剖开猪肚，清理好所附的油及其他杂物，淋上一汤勺植物油，然后彻底的正反面反复揉搓，最后用清水漂洗几次，这样的清洗方法可以去除猪肚的腥臭，还可让猪肚洁白光滑。

2、用面粉清洗：先用刀刮一遍猪肚比较脏的一面，然后用冷水冲洗。再用20克左右的面粉均匀的撒在猪肚上使之成糊状，一边用手搓洗一边用水稀释，这样使其脏物容灾面糊里，猪肚两面都如此搓洗，这样来回搓洗两三遍后就可用清水冲洗几次即可。

3、用盐清洗：剖开猪肚，用约10克盐均匀的撒在猪肚两面，然后正反面反复揉搓，以此方法重复两三次，最后用清水冲洗，切忌一定要用清水多冲洗几次，不然做成成菜时会咸。

4、用醋清洗：因为醋可以是蛋白胶原缩合并改变颜色，醋也可以去除猪肚表面的黏液和脏物，这个方法也很不错。

营养小贴士：

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用；猪肚性温，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。

车前草,甘，寒，归手日头，阳明经。利水，清热，明目，祛痰，用于小便不通，淋浊，带下，尿血，黄疸，浮肿，热痢泄泻，鼻衄，目赤肿痛，喉痛，咳嗽，皮肤溃疡。