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百页豆腐堡的做法

准备食材：	百页豆腐	鸡胸肉1片	芹菜半根	红萝卜半根
	洋葱	盐1／4匙	香蒜粒	豆瓣酱1／4匙
	玉米粉适量	辣椒适量	葱适量	香油1／4匙

1、红萝卜、芹菜、洋葱切细末

2、鸡肉泥，、红萝卜、芹菜、洋葱末拌匀，塩、香蒜粒、香油调味

3、馅料涂在两片豆腐中，边缘沾上玉米粉封口

4、半油煎炸至两面金黄

5、淋上酱汁、葱丝、辣椒丝提味即可

营养小贴士：

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。