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港式猪血粥的做法

准备食材：	猪血 200公克	珠贝 5~7颗	猪绞肉30公克	白米半量杯
	鸡蛋 1颗	姜少许	青葱适量	油条适量
	盐适量	白胡椒粉

1、猪血切成小块；姜去皮后，切成细末；油条剪成小段；青葱取葱绿部分，切成葱花；珠贝用水洗去表面盐分；鸡蛋打散。


2、白米洗淨，锅子加入适量清水。然后把珠贝放入，先用大火，沸腾时转小火熬煮。


3、煮至米心透了时，把猪绞肉与姜末放入一起熬煮。


4、当煮到完全黏稠时，再将猪血放入，并且加入适量的盐与少许的白胡椒粉调味。


5、因为猪血很快熟，所以大概5分钟左右，将蛋汁淋入，搅拌均匀后就可以关火。趁热盛到大碗，放上油条，洒入葱花，就可以开始享用。


选购小窍门：

在选购猪血时，一定要选择暗红色的，假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳；新鲜猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

营养小贴士:

猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；同时猪血中含有的维生素K能促使血液凝固，因此有止血作用。