适宜年龄

怀孕

功效

消食健胃散寒除湿消肿散结

简介

艾粄，不仅是一道客家小吃，更大的特点是具有一定的药用保健功能，艾粄主要由糯米粉和艾草做成，所以还有一定的药用保健功能，寒食节快到了，让我们一起来学一学艾粄的做法吧！看看这道清明小吃艾粄怎么做又简单又好吃！

主料

• 艾叶300克
• 糯米粉600克

辅料

• 芝麻40克
• 花生50克
• 红豆50克

制作步骤

• 1. 把芝麻，红豆，花生分别炒熟
• 2. 然后一起用研磨机研磨成粉
• 3. 艾叶过一遍开水后用刀剁碎，然后放入锅里加一点点水和少量糯米粉一起炒成糊状
• 4. 将炒好的艾叶和糯米粉一起铲到大量糯米粉上，将其揉成面团
• 5. 揉好的面团可以感觉到不粘手就好
• 6. 将面团切成一个个小剂子，然后压成一个小圆形
• 7. 把研磨好的馅料包入其中。可以将其揉成自己喜欢的形状。
• 8. 全部包好后，给每一个艾粄垫上一片叶子
• 9. 水开后将包了叶子的艾粄放入锅内蒸15-20分钟
• 10. 艾粄出炉后就可以趁热吃了。
• 11. 摊凉后，放入保鲜盒保存好，可以保存时间长一点!

小贴士

艾粄因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。有消食健胃，散寒除湿，消肿散结，平喘、镇咳、祛痰、护肝利胆的作用。在吃的时候需要注意，蒸好的艾粄不能马上拿起，要等放凉后，才能拿出来，要不容易破皮！