适宜年龄

备孕

功效

甜香爽口

简介

油糕是西北人们独爱的一种美食。它外酥里嫩，口感极佳。在端午节期间油糕是除了粽子最受欢迎的食物。今天我们来看一看油糕的做法是怎么样的。

主料

• 糯米面1000g
• 红枣500g
• 红豆泥500g 　

辅料

• 白糖一包
• 温水一杯

制作步骤

• 1. 原料：糯米面、温水、红枣、红豆泥。
• 2. 把温水分次倒入糯米面中，用双手搅匀，我们叫“不烂烂”，就是搅成絮状。
• 3. 用双手把絮状的糯米面包成窝窝状，放入蒸锅蒸上15--20分钟。
• 4. 蒸熟以后，放入盆内，用手沾上凉水给蒸好的面进行按摩，也就是捶打，这样面会劲道。最后在面上倒上胡麻油，这样面不粘手、第二面不容易凉。
• 5. 把红枣在开水里煮上1个多小时，捞出，用擀面杖一头把红枣捣碎，并把枣核剩出，把红豆泥和枣泥白糖混合在一块，油糕的馅完成。
• 6. 把面弄成小剂子，展开，把枣泥馅放入，捏成圆形，用手掌拍扁。油糕完成。
• 7. 胡麻油烧后，放入油糕，炸成金黄色捞出。

小贴士

1、上锅蒸的时间不宜太长，最好在15--20分钟。

2、在蒸好面之前，要把枣泥馅做好，放在那备用。

3、如果捏糕时，手有点粘，就在手上放点白面，这样就解决了粘手的问题。

4、吃不了放入冰箱，如果从冰箱中取出，炸的时候油要凉的时候放糕，这样炸出来好吃。