适宜年龄 产后 功效 温脾暖胃补中益气 简介 土豆炖牛肉是一道很常见的家常菜,许多人都吃过许多人都会做。但每个人做菜时的方法又大不相同。今天小编也给大家来推荐一种土豆炖牛肉的做法。 主料 牛肉250克土豆100克 辅料 胡萝卜80克 制作步骤 1. 牛肉洗净,切小块。 2. 胡萝卜、土豆去皮,切滚刀块。 3. 葱姜洗净,切片,干辣椒、八角备好。 4. 锅内放适量清水,放入牛肉块,焯至牛肉变色,捞出。 5. 锅内放适量油,小火,放入冰糖,炒至糖融化冒泡。 6. 放入牛肉翻炒,炒至牛肉上色。 7. 放入葱姜、辣椒、八角,翻炒,加少许老抽和料酒。 8. 翻炒均匀,加入适量清水,烧开后,加入土豆块和胡萝卜块,放适量盐调味。 9. 中小火炖至土豆软烂,汤汁减少,出锅即可。 小贴士 1、选择比较小的土豆,而不是很大快、需要切成小块的土豆。 2、在炖煮的中间最好不要添加水了,我们习惯上在炖肉的时候,看到砂锅里没有水了,就添加一些凉水,这样很容易把握不住肉质的老嫩,加水过多,很容易使牛肉的肉质变老。