适宜年龄

备孕

功效

开胃健脾厚肠

简介

夏天夜市上最常见的一道菜莫过于茄子了，而简单的一份茄子也可以做出各种花样，今天来推荐的就是这道：佛手茄子。光看着就要流口水了，赶紧来看看佛手茄子的做法吧！

主料

• 茄子2根
• 猪肉末50g

辅料

• 洋葱50g
• 蒜子一颗
• 生粉20克
• 番茄酱一包
• 白糖一勺
• 盐一勺
• 西红柿1个

制作步骤

• 1. 首先将去好皮的茄子切成条，顶端不要切段，撒上少许生粉，抹匀，备用。
• 2. 西红柿去蒂切块，去皮，再切成丁。洋葱切末，蒜子切末。
• 3. 热油锅，烧至七成热，下入茄子，炸至金黄色，捞出沥油，再摆入盘中。
• 4. 锅中倒入油，放入蒜末，煸香，接着下入洋葱，翻炒数秒，再下入猪肉泥，炒散，随后将西红柿倒入锅中，倒入适量番茄酱，加少许白糖，半勺盐，最后淋入少量清水，煮至汤汁浓稠，浇于茄子之上，就可以享用了。

小贴士

1、酸甜口，也可以把番茄酱换成蚝油五香粉高汤，也很好吃。

2、佛手茄子的切法就是把茄子竖着切条，但是带梗的那端不断掉。

3、拍生粉一定要把茄子每条缝隙都弄满。

4、油炸的时候热油迅速炸定型，然后大火炸金黄酥脆。