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简介

一次吃过瘾的酱爆小龙虾你会做吗？每次都是去外面吃，今天让我们来学学这么好吃的酱爆小龙虾的做法吧！

主料

• 小龙虾500g

辅料

• 油一勺
• 盐一勺
• 姜一块
• 蒜一颗
• 葱花一小把
• 海鲜酱一勺
• 蚝油一勺
• 料酒一勺

制作步骤

• 1. 把虾头剥掉，小龙虾后面泥筋抽掉，洗干净。
• 2. 把姜，蒜，葱切好。
• 3. 然锅里放色拉油，再把蒜，姜放入锅中煸至有香味。
• 4. 把小龙虾倒进去一起炒，要开大火。
• 5. 炒到变色了放点料酒。
• 6. 在炒一下放入海鲜酱和蚝油，再炒。
• 7. 在放点清水稍烧一会，就可以装盘了。装好盘撒上葱花就OK了。

小贴士

1、选小龙虾时要注意虾的背部红亮干净，翻开腹部绒毛和爪上的毫毛，白净整齐的，就是干净的水养出来的。

2、老龙虾或红的发黑或红中带铁青色。

3、青壮龙虾则红得艳而不俗。