适宜年龄

产后

功效

开胃健脾厚肠

简介

豌豆的清甜加上鲜嫩多汁的鲜贝，看起来就让人垂涎欲滴噢，吃起来味道也是很不错的，不仅增加食欲还能给产妇补充营养，下面就是甜豆炒鲜贝的做法！

主料

• 甜豆300克
• 鲜贝肉200克

辅料

• 料酒一茶匙
• 干淀粉一勺
• 盐一勺

制作步骤

• 1. 准备材料，豌豆洗净。
• 2. 鲜贝肉用一点料酒和干淀粉用手抓捏一会儿，放入姜丝拌匀。
• 3. 锅中水烧开，放入豌豆烫一下，十秒捞出沥干。
• 4. 锅烧热放油，油温热的时候倒入腌制好的鲜贝，滑炒开
• 5. 加入半汤匙料酒炒匀，看到鲜贝肉由透明转为白色，立即倒入烫过的豌豆粒。
• 6. 加入一些盐，快速翻炒均匀后，倒入少许调好的水淀粉，勾个薄薄的芡汁即可出锅。

小贴士

1、这是个快手菜，鲜贝受热时间不宜过长，否则就炒老了，还会缩的变很小个。

2、豌豆事先开水烫一下，这样就可以减少在锅中炒的时间。豌豆同样不宜长时间烧煮，越煮越硬，只有快速烹饪才能保持豌豆的鲜嫩。

3、水淀粉不要多，能把锅中的汤汁收的稍微有点厚度，可以轻薄的包裹在食材表面即可。

4、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失