鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹的做法

适宜年龄
3-6岁
功效
利尿消肿
简介
很下饭的一道家常菜,许多人夏天没食欲时会选择吃的清淡一点,这道鸡蛋羹就是不错的选择。喜欢吃的朋友一起来看看这道鸡蛋羹的做法吧。
主料
  • 鸡蛋液115g
  • 清水160ml
辅料
  • 一茶匙
制作步骤
  • 1. 将鸡蛋打散。
  • 2. 过滤。注:过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。
  • 3. 加调味。
  • 4. 加清水160毫升,这里蛋液是115克。
  • 5. 再用筷子轻轻打几下,用网撇去泡沫,还有细小的吹到边上。注:泡沫影响成品表面的镜面效果。
  • 6. 在碗上蒙上保鲜膜,并扎几个小眼。注:“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面;“小眼”为了透气。
  • 7. 上锅盖上锅盖,水开,中火再蒸10分钟。注:具体火候和时间要根据自家的灶炉。
小贴士
1、只有过滤才能得到细腻滑嫩的蛋羹。
2、碗上要蒙上保鲜膜,并扎几个小眼,上锅蒸。“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面;“小眼”为了透气。
3、具体火候和时间要根据自家的灶炉,多试几次就可以掌握。
4、吃时可以加点生抽和香油调味。
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