适宜年龄

3-6岁

功效

利尿消肿

简介

很下饭的一道家常菜，许多人夏天没食欲时会选择吃的清淡一点，这道鸡蛋羹就是不错的选择。喜欢吃的朋友一起来看看这道鸡蛋羹的做法吧。

主料

• 鸡蛋液115g
• 清水160ml

辅料

• 盐一茶匙

制作步骤

• 1. 将鸡蛋打散。
• 2. 过滤。注：过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。
• 3. 加盐调味。
• 4. 加清水160毫升，这里蛋液是115克。
• 5. 再用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面的镜面效果。
• 6. 在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼。注：“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面;“小眼”为了透气。
• 7. 上锅盖上锅盖，水开，中火再蒸10分钟。注：具体火候和时间要根据自家的灶炉。

小贴士

1、只有过滤才能得到细腻滑嫩的蛋羹。

2、碗上要蒙上保鲜膜，并扎几个小眼，上锅蒸。“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。

3、具体火候和时间要根据自家的灶炉，多试几次就可以掌握。

4、吃时可以加点生抽和香油调味。