同时有很多营养学家建议，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品。因为豆类所含的蛋白质含量高、质量好，营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。但要注意，豆类是不能完全代替肉类的噢！
今天，我们就来说说夏日必吃的小豆子，帮你和孩子度过酷夏！
1 消肿豆——红豆
红豆性平，能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。天热很容易出现水肿，所以给孩子喝一碗红豆汤，可以有效缓解水肿。同时，红豆还可以补充大量钾离子，避免孩子夏天患低钾症。
推荐做法 | 红豆鲫鱼汤
做法：
1、鲫鱼留鳞，剖腹去内脏，并撕下颌下硬皮后洗净，加上料酒腌渍片刻；
2、红豆加水用微火煮至六成熟；
3、放入鲫鱼、姜片、葱段，煮至红豆熟烂；
4. 放入盐等调下味就可以了。
推荐做法 | 红豆饭
材料：红豆、大米
做法：
1、红豆洗净，加水煮至八成熟；
2、把煮好的红豆和汤一起倒入淘洗干净的大米中，蒸熟即可。
2 清热豆——绿豆
绿豆的蛋白质所含氨基酸比较完全，十分营养。而且绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强孩子的机体免疫功能。夏天给孩子吃绿豆，可以消暑益气、清热解毒、润喉止咳。
推荐做法 | 荷叶绿豆粥
材料：绿豆、鲜荷叶、大米、冰糖
做法：
1、把绿豆淘洗干净，用清水浸泡；鲜荷叶冲洗干净；粳米淘洗干净；
2、锅里放入清水和绿豆，先用旺火煮沸后，加入大米，改小火煮至半熟时，把荷叶盖在粥面上，再盖上盖煮15分钟左右；
3、把荷叶捞出，放入冰糖，关火。
推荐做法 | 绿豆汤
材料：绿豆、冰糖、水
做法：
1、把绿豆淘洗干净，浸泡；
2、把绿豆放入锅内，加水，用大火煮，煮开后用小火煮；
3、煮到绿豆开花，再添加大量清水，最后加入冰糖就可以了。
3 开心豆——豌豆
豌豆富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。而且，豌豆可以调和脾胃、抗菌消炎，可以增强孩子身体新陈代谢的功能，是夏天的“开心豆”。
推荐做法 | 香菇炒豌豆
材料：豌豆、香菇、葱、花椒粒、盐、白糖
做法：
1、把香菇放入清水中泡发，去蒂，切粒，留香菇水备用，葱切葱花；
2、锅中倒入油，下入花椒粒、葱花，煸炒一下；
3、倒入香菇和豌豆，翻炒出香味后，倒入泡香菇的水，加半勺盐、少许白糖调味，小火焖五分钟；
4、翻炒收汁，就可以出锅装盘了。
推荐做法 | 豌豆山药丁
材料：豌豆、山药、胡萝卜、葱花
做法：
1、山药洗净去皮，切小丁，过清水洗去黏液；胡萝卜切丁、葱切葱花；
2、炒锅热油，爆葱花；
3、先放山药丁煸炒，再加入胡萝卜丁和豌豆；
4、大火翻炒，加盐，炒匀即可出锅了。
4 解乏豆——毛豆
毛豆营养十分丰富，含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。而且，毛豆中的铁易于吸收，可以作为孩子补充铁的食物之一。
推荐做法 | 丝瓜炒毛豆
材料：丝瓜、毛豆、生姜、蒜、盐
做法：
1、毛豆去壳、洗净，丝瓜去皮、洗净、切块，姜、蒜切成末；
2、锅热注油倒入姜蒜末爆香，再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色；
3、倒入丝瓜翻炒片刻，淋少许水继续翻炒；
4、等水分变干，丝瓜变软，加入盐调味炒匀即可。
推荐做法 | 毛豆炒鸡丁
材料：鸡肉、毛豆、大蒜、葱、盐、料酒、生抽、淀粉
做法：
1、鸡肉切丁，放入盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，大蒜、葱切碎；
2、锅中放入适量油烧热，放入腌制好的鸡丁煸炒熟后，盛出备用；
3、锅里放葱蒜碎炒香，再放入毛豆煸炒，一会再放入炒好的鸡丁；
4、加点盐等调味料，即可盛出。
5 健脑豆——蚕豆
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。而且蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进孩子骨骼的生长发育。
推荐做法 | 蚕豆炖排骨
做法：
1、把排骨洗净，斩成小块；
2、热锅冷油，放糖慢慢熬化，立即下排骨翻炒，尽量让每块排骨都裹上焦糖色；
3、加葱、姜、蒜、八角、桂皮和排骨一起继续翻炒出香味；
4、加适量生抽料酒，再加一点热水直至汤刚好能盖住排骨，盖上锅盖改小火焖；
5、半小时后开盖，把蚕豆加进去翻匀，继续炖；
6、大约20分钟后就可以加点盐调味起锅啦。
推荐做法 | 蚕豆炒鸡蛋
材料：蚕豆、鸡蛋
做法：
1、蚕豆去外皮，把蚕豆仁水焯一下，焯好后放凉水里过凉备用；
2、葱切葱花，鸡蛋打入碗中搅散；
3、锅内倒油，下葱花爆香，再倒入蚕豆仁翻炒，放盐翻炒均匀；
4、将打散的鸡蛋倒入锅中炒散，翻炒一下就可以出锅了。
6 强体豆——黄豆
黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。同时，黄豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高孩子免疫力。
推荐做法 | 黄豆猪蹄汤
材料：猪蹄、黄豆、大葱、姜、盐
做法：
1、猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
2、黄豆提前浸泡1小时，姜洗净切片，大葱切段；
3、猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
4、放入黄豆、葱，加盖，用文火焖煮；
5、最后放入盐等调料，就可以吃了。
推荐做法 | 芹菜黄豆
材料：黄豆、胡萝卜、芹菜、盐
做法：
1、黄豆提前用温水浸泡一夜，发好的黄豆在开水里煮10分钟，捞起备用；
2、芹菜摘洗干净，切成小粒，胡萝卜去皮切成丁；
3、炒锅烧热，倒油，依次放入胡萝卜、芹菜、黄豆，翻炒2分钟，加适量盐即可起锅。
▼
小豆子，大用途！
夏季健康，别忘了这6种豆，
对脾胃和身体好，
做成菜也很好吃，
大家有空试试看吧~
