适宜年龄

备孕

简介

用核桃、花生、黑芝麻，炒熟后磨成粉末自己做好月饼馅后，吃起来美味还养生，有时间的朋友可以自己动手试试噢！

主料

• 面粉200g
• 转化糖浆120g
• 枧水4g
• 葵花仁油50g

辅料

• 核桃花生粉300g
• 红枣100g
• 糕粉15g
• 葵花仁油15g
• 凉开水20g

制作步骤

• 1. 准备好面粉、转化糖浆、枧水。
• 2. 枧水倒入糖浆中，拌匀。
• 3. 加入葵花仁油，充分搅拌至乳化。
• 4. 加入面粉。
• 5. 切拌成团，静置半小时。
• 6. 准备好花生核桃粉和红枣，红枣碎粒切细粒备用。
• 7. 红枣碎粒、核桃粉，糕粉倒入料理盆加入适量糕粉，加入橘红蜂蜜。
• 8. 馅料充分拌合均匀，可以捏成团即可作为馅料。饼皮和馅料分出等份;饼皮20克，馅料30克。
• 9. 饼皮捏成片状。放入馅料。
• 10. 借助虎口和食指推动饼皮包好月饼生胚。
• 11. 模具用糕粉晃一下防粘，放入月饼生胚。
• 12. 压制出模于烤盘上。
• 13. 烤箱预热。上下火180度，中层，先烤5分钟定型。
• 14. 烤盘取出，刷蛋液。继续送入烤箱烘烤18分钟，至需要的色泽。

小贴士

1、我用的核桃粉里包括核桃、花生、黑白芝麻、熟糯米粉。

2、拌馅料糕粉不要太多，以免影响口感。

3、饼皮和馅料比例可以随个人喜好调整。

4、烘焙温度和时间根据烤箱性能灵活调节。