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备孕

简介

每到中秋节冰皮月饼是很多朋友的首选，今天我们就来看看如何自救在家做出美味的冰皮月饼，月饼馅选用的是大部分人喜爱的红豆沙，你也可以根据自己口味任意更好噢。

主料

• 纯牛奶100g
• 白糖75g
• 色拉油55g
• 炼奶15g
• 粘米粉25g
• 澄粉13g
• 糯米粉35g
• 红豆馅220g

辅料

• 手粉500g

制作步骤

• 1. 准备所有材料
• 2. 糯米粉倒入碗中
• 3. 加入澄粉
• 4. 加入粘米粉
• 5. 加入色拉油
• 6. 加入白糖
• 7. 加入炼奶
• 8. 加入牛奶
• 9. 用手动手蛋器将材料打匀成面糊
• 10. 面糊过筛后倒进容器里，锅里倒入适量水，隔水蒸熟
• 11. 蒸好后搅拌降温
• 12. 豆沙馅分成30克一个，揉成圆型
• 13. 冰皮分成20克一个，揉成圆型
• 14. 取一个冰皮压扁
• 15. 放上一个豆沙馅
• 16. 取一个冰皮用手压扁，中间放入红豆馅，然后将内馅全包住，收口向下滚圆
• 17. 沾上一点熟糯米粉
• 18. 将冰皮放入模具里，模具口放在案板上，按住模具柄稍用力往下压
• 19. 漂亮的冰皮月饼就出模了，放入冰箱冷藏3-4小时后再吃
• 20. 成品

小贴士

1我用的月饼模具是50克的根据自家模具来做

2模具的熟糯米粉尽量少放点，否则做出来的冰皮月饼表面会带白色粉，会不太美观