老式五仁月饼

老式五仁月饼

适宜年龄
备孕
简介
纯正的五仁月饼实际上是越嚼越香的,但市面上用低价果仁做成的“缺心眼”五仁月饼,这可能是很多人“误会”五仁的重要原因之一。 下面来看看老式五仁月饼的做法吧!
主料
  • 中筋面粉200g
  • 鸡蛋50g
  • 糖浆50g
  • 玉米油45g
  • 五仁馅250g
辅料
  • 泡打粉2g
制作步骤
  • 1. 碗中加入糖浆、鸡蛋和玉米油,
  • 2. 用筷子搅拌均匀,
  • 3. 加入中筋面粉和泡打粉,
  • 4. 用筷子搅拌成无干粉状,
  • 5. 揉成团,饧15分钟,
  • 6. 将五仁馅,分成25克/份,团成球,
  • 7. 将饧好的面团,分成10份,团成球,
  • 8. 取一个面球,按成碗状,
  • 9. 放上五仁馅,
  • 10. 均匀收口,
  • 11. 如此全部做好,
  • 12. 表面沾少许干面粉,放入月饼模中,
  • 13. 刻出月饼形状,
  • 14. 入预热好的烤箱,中层,180度,烤5分钟,
  • 15. 取出后,刷上蛋液,
  • 16. 入烤箱,再烤15分钟即可。
小贴士
烤好的月饼,最好回油几天再吃,口感会更好。
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