适宜年龄

备孕

简介

纯正的五仁月饼实际上是越嚼越香的，但市面上用低价果仁做成的“缺心眼”五仁月饼，这可能是很多人“误会”五仁的重要原因之一。 下面来看看老式五仁月饼的做法吧！

主料

• 中筋面粉200g
• 鸡蛋50g
• 糖浆50g
• 玉米油45g
• 五仁馅250g

辅料

• 泡打粉2g

制作步骤

• 1. 碗中加入糖浆、鸡蛋和玉米油，
• 2. 用筷子搅拌均匀，
• 3. 加入中筋面粉和泡打粉，
• 4. 用筷子搅拌成无干粉状，
• 5. 揉成团，饧15分钟，
• 6. 将五仁馅，分成25克/份，团成球，
• 7. 将饧好的面团，分成10份，团成球，
• 8. 取一个面球，按成碗状，
• 9. 放上五仁馅，
• 10. 均匀收口，
• 11. 如此全部做好，
• 12. 表面沾少许干面粉，放入月饼模中，
• 13. 刻出月饼形状，
• 14. 入预热好的烤箱，中层，180度，烤5分钟，
• 15. 取出后，刷上蛋液，
• 16. 入烤箱，再烤15分钟即可。

小贴士

烤好的月饼，最好回油几天再吃，口感会更好。