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简介

马上中秋节了，市面上有很多月饼，但也有喜欢在家自己动手做月饼的朋友，做月饼当然少不了月饼馅了，下面来看看如何在家自制五仁月饼馅，也根据喜欢好可自由搭配，而且都是香香又甜甜，用它来做广式月饼或苏式月饼都是错的选择。

主料

• 炒熟花生仁100克
• 甜杏仁片50克
• 核桃仁50克

辅料

• 蜜枣50克
• 瓜子仁33克
• 芝麻50克
• 面粉125克
• 糯米粉100克

制作步骤

• 1. 先炒花生。小火：在锅里炒了几秒钟后再加入素油，炒一会儿后加一点点食盐。
• 2. 炒好的花生放菜板上，用擀面杖压碎。(用菜刀更好，嘻)
• 3. 全部压好之后，放盘里晃晃，壳就在上面喽，把壳去掉就可以。
• 4. 这是炒熟去壳的花生，还可以再压的碎些。(拌的时候我只取了100克)
• 5. 把核桃仁放烤箱，用150度烤熟，约8分钟左右，不能超10分钟哦。
• 6. 核桃仁放在菜板上切碎就可以了。
• 7. 取了黑芝麻和白芝麻共50克。在锅里用小火炒熟。
• 8. 同样用擀面杖在菜板上压碎，也可以用料理机磨碎。
• 9. 将甜杏仁片炒熟待用。
• 10. 分别将面粉和糯米粉炒熟。
• 11. 蜜枣切碎待用。
• 12. 所有东西准备好之后，就开始拌馅了。将水和糖拌匀，化开。是矿泉水。
• 13. 加入五仁和白酒拌匀。
• 14. 加入炒熟的面粉和糯米粉。
• 15. 拌好的馅料。
• 16. 按所需的重量称好，搓圆。就可以用来做月饼喽。

小贴士

1、花生要碎一点才好，要不包的时候会把皮弄破喽。

2、使用的厨具：烤炉、炒锅